糖化发酵剂对黄酒中高级醇含量的影响

张兴亚; 高梦莎; 蒋予箭; 《中国酿造 》 2012 北大核心

摘要：文中分别对麦曲添加量、酵母菌种、接种量等3个工艺条件对黄酒发酵过程中高级醇积累的影响进行了研究。以麦曲为糖化剂,28℃主发酵5d,15℃后发酵15d,发酵结束后气相色谱外标法测定酒样中的高级醇。实验结果表明,当麦曲添加量在原料米重的4%～8%这一范围内,酒样中高级醇的含量随着麦曲添加量的增加而增加;在接种量0.8×107个/mL～1.2×107个/mL这一范围内,酒样中的高级醇含量随着接种量的增加而增加;菌种对于酒样中高级醇含量的影响较大,在所考察的4种菌种中以AS2.1392黄酒酵母作为发酵剂的酒样中的高级醇含量最少。

关键词： 黄酒 高级醇 糖化剂 发酵剂

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温州蜜柑贮藏期枯水生理特征研究

温明霞; 石学根; 聂振朋; 王鹏; 吴韶辉; 《中国果树 》 2012 北大核心

摘要：研究了温州蜜柑不同枯水级别果实的物理性状、内在品质、果胶类物质及细胞壁水解酶活性。结果表明,随枯水级别增加,果汁率明显降低,果实失重率和果皮率增加;果实中总糖、总酸、维生素C含量明显降低,乙醇含量则先增加后降低,枯水1级时,乙醇含量最高,可作为预测枯水发生的生理指标;随枯水级别增加,丙二醛含量显著增加,果皮中原果胶和可溶性果胶含量显著降低,果肉中原果胶含量显著降低,而可溶性果胶含量明显增加,果皮和果肉中多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性呈增加趋势;在果实贮藏期采取降低细胞壁水解酶活性等是减轻果实枯水的重要措施。

关键词： 温州蜜柑 枯水 生理特性 果实品质 果胶 细胞壁水解酶

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转型期科技期刊编辑队伍结构的优化

吴永华; 《中国科技信息 》 2012

摘要：在期刊体制改革、转型升级的背景下,指出科技期刊编辑队伍存在着复合型人才缺乏、人员活力不足、编辑活动单一、主编精力不到位等不适应新形势发展的问题,从管理体制、运行机制、选题策划意识、人才培养等方面分析其形成的原因,提出加强人才培养、促进优势互补、引入激励机制、强化选题策划、增强主编意识、改革管理体制等优化编辑队伍结构的若干途径与对策。

关键词： 科技期刊 编辑人才 结构优化

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四季柚果实发育过程中可溶性糖及矿质元素变化

郭秀珠; 陈巍; 潘君慧; 黄品湖; 徐文荣; 黄天建; 《福建农业学报 》 2012

摘要：以四季柚为试材,跟踪测试果实发育过程中可溶性糖和矿质元素百分含量,分析两者之间的相关性,为树体营养调控和合理施肥提供理论依据。结果显示,果实发育过程中果肉可溶性糖含量8月中旬开始上升,果肉和果皮N、P、K、Ca、Mg、S百分含量均以幼果期最高,随着果实发育逐渐下降,但果实中各元素积累持续增加。果肉可溶性糖百分含量与单果K积累量呈显著相关。

关键词： 四季柚 果实发育 可溶性糖 矿质元素

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地方农业科研机构国际合作要素及现状探析

陈晓雯; 朱富云; 《宁夏农林科技 》 2012

摘要：国际合作在现代科学研究中发挥了不可替代的作用。结合作者从事省级农业科学单位国际合作的工作实践,从国际合作推动力、与不同性质单位合作的特点和目前存在的主要问题入手,进行了初步分析。

关键词： 国际科技合作 动力 合作对象 主要问题

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热休克蛋白70及27的研究进展

曾涛; 李国勤; 卢立志; 陶争荣; 《中国家禽 》 2012 北大核心

摘要：热休克蛋白是生物体受到环境中物理、化学、生物、精神等因素刺激时发生应激反应而合成的高度保守的蛋白质。在正常细胞中参与蛋白质的合成、折叠、装配、跨膜、转运以及变性蛋白质的清除等,具有分子伴侣的功能,并在细胞的增殖、分化等生理过程中发挥重要作用。本文简要论述热休克蛋白的发现、分类,以及HSP70、HSP27的结构和生物学功能,并对其应用前景进行了展望。

关键词： 热休克蛋白 结构 生物学功能

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桑叶粉对蛋鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响研究

章学东; 李有贵; 张雷; 范京辉; 钟石; 李庆海; 楼立峰; 《中国家禽 》 2012 北大核心

摘要：本试验选用48周龄海兰灰蛋鸡292只,分为对照组、5%、10%、15%桑叶粉添加组共4组,每组73只,试验期6周。统计全程生产性能,期末采样分析血清生化及蛋品质,结果表明:日粮中添加桑叶粉后,蛋鸡的产蛋率、蛋重、产蛋量、耗料量、体重、血糖、总胆固醇、甘油三酯和蛋黄胆固醇等指标均低于对照组,其中15%添加组生产性能下降较明显,料蛋比比对照组高12.8%,期末体重与对照组相比差异显著(P<0.05);15%组血糖、甘油三酯与对照组和5%组相比差异显著(P<0.05);15%组蛋黄胆固醇含量与对照组相比差异显著(P<0.05);各添加组的蛋黄色泽与对照组相比均差异显著(P<0.05),提高幅度在2~2.9个罗氏色级;桑叶活性成分1-脱氧野尻霉素(DNJ)在各添加组的蛋清中可检出并有显著差异(P<0.05)。本研究反映了桑叶降糖降脂功效在蛋鸡上的体现,并且其添加比例以5%~10%为宜。

关键词： 桑叶 蛋鸡 生产性能 蛋品质

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甜菜夜蛾P450基因的克隆及组织特异性分析

郑笑笑; 魏苹; 赵丽娜; 王世贵; 党向利; 张秋伶; 唐斌; 《杭州师范大学学报(自然科学版) 》 2012

摘要：为获得甜菜夜蛾Spodoptera exigua(Hübner)P450基因序列并分析其分布的组织特异性,采用同源克隆结合RACE技术克隆得到了该基因的cDNA全序列:全长2 565bp,包含1 010bp的3′非编码区域和42bp的5’非编码区域,开放阅读框(ORF)长1 515bp,编码504个氨基酸,分子量为57.74kD,理论等电点为8.01;包含2个糖基化位点,2～21aa为跨膜结构.同源比对结果表明,SeP450与其它昆虫的P450基因拥有同样的2个保守结构域:CAFG、AG\ET.SeP450与棉铃虫蛾Helicoverpa armigera P450同源性最高,达74%;系统发育分析也表明二者亲缘关系较近.同时RT-PCR结果显示SeP450mRNA在中肠、脂肪体等多种组织中都有表达,其中中肠表达量最高.

关键词： 甜菜夜蛾 细胞色素P450 基因克隆 序列分析

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浙江省农业科学院国家自然科学基金项目申请及资助情况分析

汪国平; 《中国科学基金 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：浙江省农业科学院系浙江省政府直属综合性纯公益农业科研机构,建立于1911年,目前拥有16个专业研究所,是专业门类较齐全的农业科研机构,主要承担农业基础研究、应用基础研究、高新技术应用及开发研究和科技兴农服务。本文回顾与分析我院2004—2011年国家自然科学基金(以下简称科学基金)项目的申报、资助现状及存在的问题,提出对加强我院科学基金管理工作的若干思考。

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桔小实蝇抗菌肽Bactrocerin-2的分离纯化与鉴定

党向利; 田金环; 易辉玉; 柴一秋; 《热带作物学报 》 2012 CSCD

摘要：采用阳离子交换层析、RP-FPLC及RP-HPLC分离纯化技术,从细菌诱导的桔小实蝇蛹中分离鉴定出桔小实蝇抗菌肽Bactrocerin-1的同系物Bactrocerin-2。结果表明:Bactrocerin-2含有20个氨基酸残基,分子量为2 311.51 u,序列为VTKTWIKVIRGIGKSKIKWA;并且Bactrocerin-2与Bactrocerin-1的相似性极高,氨基酸同源性达到90%;该肽与鞘翅目Coleoptericin C-末端的20个氨基酸也具有较高的相似性。氨基酸组成分析结果表明,该肽是一种疏水、带正电荷的抗菌肽。该研究将有助于对昆虫天然免疫反应的认知,并为设计有效的抗菌分子奠定基础。

关键词： 桔小实蝇 抗菌肽 Bactrocerin-2 同系物 双亲性

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