科研产出
枣酱主要加工阶段工艺优化及其品质分析
《中国调味品 》 2024 北大核心
摘要：为确定枣酱加工阶段条件(软化、浓缩、杀菌),该研究以残次骏枣为主要原料，以枣酱产品的色差和总抗氧化能力为评价指标，利用单因素试验和响应面Box-Behnken设计试验优化枣酱加工阶段条件，探究最佳加工阶段样品的品质变化。结果表明，软化阶段的最佳条件为软化温度55℃、料水比1∶4(g/mL)、软化时间3.15 h;浓缩阶段的最佳条件为柠檬酸添加量0.6 g和浓缩温度70℃;杀菌阶段的最佳条件为杀菌温度90℃和杀菌时间17 min。在此条件下，枣酱产品的色差为64.19,总抗氧化能力为7.22 U/L。主要加工阶段样品的总酸、维生素C、总酚、总黄酮等的含量与抗氧化能力差异显著，同时相关性分析表明可溶性固形物、维生素C、总酚、总黄酮等的含量与抗氧化能力之间具有极显著正相关关系(P<0.001)。基于主成分分析可将15个品质指标简化为2个主成分，累计方差贡献率达93.69%,枣酱的综合评分最高，为1.55。综上可知，该研究可为阐明枣酱加工过程中的品质变化和枣酱工业化生产提供理论参考。
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基于多尺度动力学模型的干旱区组合排水系统排水排盐效率数值模拟
《农业资源与环境学报 》 2024
摘要：为明确干旱区盐碱地“明沟+暗管”组合排水工程适宜参数，以满足节水、控盐、机耕等多种需求，本研究构建了基于多尺度动力学模型的组合排水工程参数优化方法，并以新疆生产建设兵团二十七团的试验区为例，在现有明沟排水工程基础上，考虑不同暗管间距（10～100 m）、暗管埋深（1.0～2.0 m）和冬灌淋洗定额（150～360 mm），设计了共990种情景，模拟了各情景下组合排水系统的排水排盐效率，明确了排水排盐量、地下水埋深与各变量的定量关系，并遴选了适宜的暗管布局参数和配套淋洗定额。结果表明：组合排水系统及暗管的排盐量随暗管间距增大而线性减小，明沟的排盐量随暗管间距增大而线性增加。系统中优先排水路径为深度较大的排水工程，当暗管埋深增大到1.8 m后，暗管占据排水的主导地位，生育期及冬灌期暗管排水量分别占比99.5%和83.0%以上，为更好地发挥组合排水作用，应使暗管埋深与明沟的沟深相近。明沟只能控制其布置路径附近较小区域的地下水埋深至其沟深，需布设暗管才能很好地控制田间地下水位。暗管间距越小，对地下水位的控制能力越强，但小于20 m的暗管间距是过密、没有必要的。组合排水系统的排水排盐量随淋洗定额增大而线性增大。小淋洗定额下，当暗管埋深大于沟深且间距较小时，明沟无法起到排水排盐作用，如暗管间距20 m、暗管埋深1.8 m，且淋洗定额不大于240 mm时，明沟排盐量占系统总排盐量不足1%。基于上述结果，综合考虑干旱区节水、控盐、保墒需求，组合排水条件下研究区适宜的冬灌淋洗定额为300 mm，此时适宜暗管间距和埋深分别为60 m和2.0 m。
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冬小麦需水量的预测模型对比分析
《新疆农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】构建冬小麦需水量预测模型，提高需水量预测的精准度，为基于气象信息的需水量预测提供更为可靠的方法。【方法】选取新疆奇台县近5年的气象数据，采用公式Penman-Monteith计算冬小麦需水量（近似为真实需水量）,基于CNN-BiLSTM模型，将平均温度、风速、湿度和降水量4个变量作为输入参数，预测冬小麦需水量，对比评估预测CNN-BiLSTM与LSTM、BiLSTM等6种模型的精准性。【结果】采用少量参数分别输入BP、RNN、LSTM、改进的BiLSTM和CNN-BiLSTM等模型中预测需水量，BP神经网络的预测效果较差。在模型评估中，CNN-BiLSTM比LSTM的R2提高约8%,MSE降低约0.56。【结论】CNN-BiLSTM模型对小麦需水量预测更加精准。
关键词： 冬小麦 需水量 预测 LSTM CNN-BiLSTM
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利用流式细胞术鉴定3种李属植物基因组大小及染色体倍性检测
《新疆农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究适合不同李属资源的FCM检测体系，估测其基因组大小及倍性，为李属资源的鉴定、分类及基因组和转录组等深入研究提供依据。【方法】利用FCM对3种常用的细胞核裂解液进行筛选与优化，选取最适宜的裂解液鉴定3种李属植物进行基因组大小和检测染色体倍性。【结果】LB01、Marie’s和WPB 3种裂解液对樱桃李检测效果均较好，而WPB裂解液检测效果最佳；Marie’s和LB01裂解液与欧洲李不匹配，改良的WPB裂解液最适合欧洲李；杏李与LB01裂解液不匹配，WPB裂解液对杏李的裂解效果好于Marie’s裂解液，而改良的WPB裂解液对杏李的裂解效果均最好。樱桃李和杏李基因组大小范围分别为491.22～566.40 Mb和514.46～573.83 Mb,欧洲李资源平均基因组大小为1 678.37 Mb。【结论】樱桃李和杏李资源均为二倍体，欧洲李资源全部为六倍体，李属植物每个种内不同品种之间的基因组大小存在一定差异。
关键词： 李 流式细胞术(FCM) 染色体倍性 基因组大小
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干播湿出棉田正封土、侧封土效果对比
《新疆农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】比较干播湿出条件下棉田正封土和侧封土的应用效果，分析适宜新疆阿克苏地区土壤类型和光热条件的干播湿出封土方式。【方法】采用完全随机试验设计，干播湿出条件下分正封土和侧封土2个处理，探索不同封土方式对土壤温度、湿度、出苗率、苗期地上部单株干物质重、株高、主茎茎粗、土壤总盐空间分布、产量及其构成因子的影响。基于变异系数权重的模糊综合评价法评价不同封土方式的11个性状。【结果】与侧封土相比，苗期正封土土壤日平均温度提高1.2℃、土壤日平均湿度始终保持在100%,出苗率提高13.7%,苗期地上部单株干物质重、株高、主茎茎粗均增加，667m2籽棉产量提高15.4 kg、单株铃数多1.58个、单铃重减轻0.1 g,衣分差别不大，产量及其构成因子差异不显著；正封土在0～10 cm、10～20 cm的种穴土壤脱盐率较侧封土分别低6.2%、6.8%;正封土、侧封土在0～10 cm和10～20 cm的土壤总盐含量均表现为窄行（滴灌带下）<种穴<宽行<交接行，同一耕层深度下滴水后的土壤总盐含量小于滴水前，0～10 cm的土壤总盐含量小于10～20 cm;出苗率与窄行（滴灌带下）的土壤总盐含量呈显著负相关；正封土、侧封土播种模式下，出苗率与窄行（滴灌带下）的土壤总盐含量X的曲线回归方程分别为Y=117.035 6X0.389 8、Y=282.631 4X-0.852 1;正封土在土壤温湿度、出苗率、脱盐率、苗期棉株主要农艺性状、产量及其构成因子11个性状上的综合表现优于侧封土。【结论】土壤质地为黏土的棉田，在干播湿出条件下适合用正封土。
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新疆蔬菜产业发展现状分析及对策建议
《中国蔬菜 》 2024 北大核心
摘要：通过对新疆蔬菜产业发展现状进行全面调研，总结了新疆蔬菜生产的总体情况、设施蔬菜发展情况、特色蔬菜发展情况、市场流通情况、科技水平情况、人才队伍情况、经营主体及质量安全情况。通过分析发现，新疆蔬菜产业存在生产规模化程度低，竞争力不足；蔬菜加工转化率低，产品附加值低；老旧设施较多；资源要素紧缺，供需矛盾突出等问题。针对以上问题，建议促进产业向规模化、集群化发展，提高产业竞争力；重点打造特色蔬菜优势区，发展特色蔬菜精深加工；发展南疆设施蔬菜产业，提高设施智慧化水平；充分发挥新疆自由贸易区优势，发展蔬菜贸易。
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不同内果皮厚度核桃的坚果品质及组织结构差异分析
《安徽农业科学 》 2024
摘要：[目的]研究不同内果皮厚度核桃的坚果品质、内果皮组分和组织结构的差异及相关性，为内果皮相关的核桃品种改良提供理论基础。[方法]以新疆主栽的5个不同内果皮厚度的核桃品种为材料，采用标准化描述及分光光度计法等生理方法，测定坚果的表型性状、核仁和内果皮的主要成分，同时利用扫描电子显微镜观测内果皮纵切面的细胞组织结构特征。[结果]内果皮的厚度不同，坚果的光洁程度、核仁饱满度、出仁率、缝合线紧密度以及核仁脂肪、蛋白质和单宁的含量也不同，其中，内果皮厚度与核仁脂肪、蛋白质含量均呈负相关，而与缝合线紧密度呈极显著正相关；内果皮的主要组分为木质素、纤维素及半纤维素，其中木质素含量最高，与核仁的主要营养成分脂肪、蛋白质及种仁单宁含量均呈负相关；内果皮纵切面可分为疏松区、致密区和过渡区3部分，5个核桃品种各分区的细胞组织形态相似，但所占内果皮总厚度的比例有差异。[结论]核桃内果皮的厚度越大，缝合线越紧密，木质素和纤维素含量也越高，其组织结构中的疏松层占内果皮的总厚度比例也较大，但核仁的主要营养成分含量会降低。
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灰枣和冬枣果实质地差异的解剖学观察及相关酶活性研究
《果树学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】以果实质地差异明显的两个枣品种为试验材料，观察其发育过程中果肉细胞的显微结构，测定果实的含水量、硬度及细胞壁相关代谢酶的活性，并进行相关性分析，探究影响两种质地形成的关键因素。【方法】分别以灰枣(制干枣)和冬枣(鲜食枣)花后31(S1)、63(S2)、78(S3)、98(S4)和108 d(S5)的果实为试验材料，对果实发育过程中含水率、硬度，果肉细胞形态、细胞壁组分及代谢酶活性进行动态分析。【结果】(1)随着果实发育，灰枣和冬枣的含水率均呈先升高后下降的趋势，硬度均呈下降趋势，且灰枣硬度持续高于冬枣。(2)两个品种果肉细胞的变化均呈现先迅速增大后缓慢增大的趋势，但冬枣果肉薄壁细胞面积大于灰枣。(3)果肉细胞超显微结构观测显示，在S5时期，两个品种果肉细胞壁、中胶层已经明显降解，但冬枣相较灰枣其中胶层、内含物降解较慢。(4)两个品种总果胶以及纤维素含量整体呈逐渐降低趋势，且冬枣一直低于灰枣。(5)果实硬度与总果胶和纤维素含量呈显著正相关，与β-半乳糖苷酶(β-Gal)、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)、果胶裂解酶(PL)活性呈极显著负相关，多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性与冬枣果实硬度、水分含量的相关性均极显著，但与灰枣相关性不显著。【结论】灰枣和冬枣质地品质的差异与细胞壁组分总果胶及纤维素含量、果肉细胞显微结构的差异相关，还与细胞壁代谢相关酶β-Gal、α-Af、PL有关，此外，PG在冬枣质地变化中也发挥关键作用。
关键词： 枣果实质地 细胞解剖 细胞壁组分 细胞壁代谢相关酶
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