瓜尔豆胶对紫薯凝胶3D打印特性的影响

蔡磊; 冯蕾; 徐亚元; 聂梅梅; 李大婧; 郑铁松; 郁东兴; 《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为开发营养丰富的个性化食品，本文采用流变分析、扫描电子显微镜及傅里叶变换红外光谱等技术，探究了瓜尔豆胶添加量对紫薯凝胶流变特性、凝胶特性、3D打印特性、微观结构及官能团的影响。结果显示，随着瓜尔豆胶添加量的增加，紫薯凝胶的表观粘度、储能模量、损耗模量、L^*、胶着性及咀嚼性增加，微观孔径减小，凝胶网络结构致密。当瓜尔豆胶添加量为1.6%时，紫薯凝胶持水性达80.49%，凝胶强度为72.67 g。添加瓜尔豆胶可显著提升紫薯凝胶的3D打印效果，且当瓜尔豆胶添加量为1.2%及1.6%时，紫薯凝胶打印样品成型性好，精确度平均偏差小于1%，放置6 h后稳定性偏差小于5%。添加瓜尔豆胶不会使紫薯凝胶打印样品产生新的官能团，但是会加强紫薯凝胶体系中的CH₂键和O-H键作用。此研究为开发植物基食材的3D打印提供理论依据，对功能性食品的个性化定制有着重要意义。

关键词： 紫薯 瓜尔豆胶 3D打印 凝胶特性 微观结构

 全文链接 请求原文

番茄生物钟基因SlLNK1、SlEID1和SlELF3光周期响应分析

刘慧; 黄婷; 陶建平; 张佳琪; 张榕蓉; 宋刘霞; 赵统敏; 游雄; 熊爱生; 《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：利用BLAST同源比对的方法鉴定获得番茄生物钟基因LNK1(night light-inducible and clock-regulated 1)、EID1(eia-like inhibitor of differentiation 1)和 ELF3(early flowering 3)在 35 个物种中的直系同源基因,系统进化分析发现LNK1、EID1 和ELF3 起源于陆地植物.通过qRT-PCR 证明三者均响应光周期和不同光照强度,光照显著诱导SlLNK1 表达,抑制EID1 和ELF3 的表达.在2 个光周期(48 h)中,番茄叶片净光合速率、胞间CO2浓度、气孔导度和蒸腾速率呈节律变化.通过转录组分析3个基因的时空表达模式发现,它们在不同组织中呈现差异:SlLNK1 在叶片、茎和花中高表达,SlEID1 和SlELF3 在根和果实中特异性表达.

关键词： 番茄 生物钟基因 光照强度 表达分析 光合特性

 全文链接 请求原文

一种基于池塘改造的螺蛳、河蟹接力生态养殖方法

孙浩波; 余晓平; 郭丽芸; 周国勤; 俞明; 叶小梅; 《科学养鱼 》 2023 北大核心

摘要：在河蟹养殖过程中，养殖户会投喂部分螺蛳给河蟹增加营养、提高河蟹鲜味。但螺蛳价格较高，用来喂食河蟹大大增加了河蟹养殖户的成本投入。因此，笔者提出了一种基于池塘改造的螺蛳、河蟹接力生态养殖方法，通过采用价格低廉的黑水虻养殖螺蛳，进而给河蟹投喂螺蛳和黑水虻，提高河蟹品质，降低养殖成本。

 全文链接 请求原文

陈化粮中添加新型复合抗氧化剂对肉鸭生长性能和抗氧化功能的影响

罗阳; 任云华; 隋雁南; 羊慧; 张菊华; 戴雨洁; 闫俊书; 周维仁; 《饲料工业 》 2023 北大核心

摘要：试验旨在探究陈化粮中添加新型复合抗氧化剂对肉鸭生长性能和抗氧化功能的影响.选取1日龄樱桃谷肉鸭400只,随机分为两组,每组4个重复,每个重复50只肉鸭.对照组饲喂由陈化粮组成的基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮的基础上添加500 mg/kg的新型复合抗氧化剂的饲粮,试验期40 d.结果表明:①在基础饲粮中添加新型复合抗氧化剂可以显著提高1~40日龄试验鸭只的平均日增重(ADG)(P<0.05),并显著降低1~40日龄及15~40日龄试验鸭的料重比(F/G)(P<0.05),但对1~14日龄试验鸭只的ADG、平均日采食量(ADFI)和F/G均无显著影响(P>0.05);②与对照组相比,试验组可显著提高血清、肝脏超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05),显著提高肾脏GSH-Px活性及心脏过氧化氢酶(CAT)和SOD活性(P<0.05),同时降低试验鸭只肾脏、心脏及胸肌丙二醛(MDA)含量(P<0.05).由此可见,在陈化粮组成的基础饲粮中添加500 mg/kg新型复合抗氧化剂可以在一定程度上改善肉鸭生长性能并提高其抗氧化性能.

关键词： 陈化粮 新型复合抗氧化剂 肉鸭 生长性能 抗氧化性能

 全文链接 请求原文

氮肥运筹对强筋小麦镇麦18产量及干物质生产的影响

陈琛; 刘家俊; 邓垚; 郭瑞; 姚维成; 申雪懿; 温明星; 龚红兵; 姚克兵; 李东升; 《江苏农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为了探索适宜淮南地区强筋小麦干物质生产的氮肥运筹，本研究以红皮强筋小麦镇麦18为试验材料开展二因素裂区试验。主因素为施氮量，设置低氮N₁（210 kg/hm~2）、中氮N₂（240 kg/hm~2）、高氮N₃（270 kg/hm~2） 3个水平。副因素为施氮比例，设置R₁（基肥∶分蘖肥∶拔节肥∶穗肥=5∶1∶2∶2）、R₂（基肥∶分蘖肥∶拔节肥∶穗肥=3∶1∶3∶3） 2个水平，分析不同施氮量和施氮比例组合对镇麦18产量及其构成因素、单茎和群体干物质生产量、各器官干物质生产量及经济系数的影响。结果表明：相同施氮量下，中施氮水平时，R₁施氮比例可显著提高成熟期生物产量，中低施氮水平时，R₁施氮比例可显著提高经济产量；R₁施氮比例下，成熟期生物产量及经济产量随施氮量的增加先增加后降低，以中施氮水平时最高。总体上，N₂R₁组合经济产量较其他组合高8.75%～76.62%,是最适宜江苏淮南麦区红皮强筋小麦的氮肥运筹。

关键词： 小麦 施氮量 施氮比例 产量 干物质生产

 全文链接 请求原文

"藏粮于地"战略的演进、逻辑与展望

王越; 朱方林; 钟钰; 《农业经济与管理 》 2023 北大核心 CSSCI

摘要：耕地是国家粮食安全的基础，“藏粮于地”战略是完善粮食安全保障体系的重要举措。我国耕地保护利用总体上经历了数量保障为主、数量—质量双提升到数量—质量—生态“三位一体”的三个阶段。从“藏粮于地”战略的内在逻辑看，其蕴含着马克思的土地思想和西方经济学要素理论在中国的实践，提高土地产出效率成为实现粮食生产帕累托最优的有效途径。当前，耕地资源总量不足、后备资源趋紧、可持续发展能力受限、“非粮化”现象频发、粮地资源匹配度差等现实挑战依旧严峻。立足新发展阶段，深入实施“藏粮于地”战略，应强化耕地用途管制，大力提升耕地质量，优化粮地资源匹配，压实粮食安全党政同责。

关键词： 粮食安全 藏粮于地战略 政策演进 内在逻辑

 全文链接 请求原文

大蒜内生巨大芽孢杆菌对邻苯二甲酸酯的共代谢降解特性及代谢途径分析

肖霞霞; 杨云; 马丽雅; 冯发运; 葛静; 李勇; 王亚; 余向阳; 马桂珍; 《江苏农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：土壤邻苯二甲酸酯(PAE)污染对生态环境和农产品安全均构成威胁.为实现PAE污染土壤的生物修复,明确共代谢基质对微生物降解PAE的影响机制,从PAE污染的大蒜中筛选获得能降解PAE的内生菌.通过生理生化特征和16S rRNA基因测序对其种属进行了鉴定,并研究了内生菌对6种PAE的共代谢降解特性,优化了共代谢降解条件,初步探索了共代谢条件下内生菌对PAE的降解代谢途径.结果表明:从大蒜中共筛选出 3 株能降解PAE的内生菌DGB-1、DGB-3和DGB-8,经鉴定3者皆为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium).3株菌株均能以6种PAE为碳源生长,但处理3 d后PAE的降解率仅0.89%~10.40%,降解能力较弱.添加D-纤维二糖为共代谢基质后,3 株菌株对6种PAE的降解率均显著提升,其中菌株DGB-1和DGB-3处理3 d后能完全降解20 mg/L质量浓度的邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸丁苄酯(BBP).以DGB-1 为供试菌株,发现吐温 80 添加量、碳源种类、碳源浓度和接菌量对6种PAE的降解率均有显著影响,最佳降解条件为吐温 80 添加量 0.025%,碳源为D-纤维二糖、浓度为 10 mmol/L,接种菌液OD600为0.2.最佳降解条件下,当6种PAE质量浓度为50 mg/L时,邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、DBP、BBP、邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)和邻苯二甲酸二辛酯(DnOP)在MSM培养基中的降解半衰期分别为9.01 d、2.27 d、2.13 d、1.99 d、7.84 d和6.72 d.菌株DGB-1不携带质粒,其PAE降解基因位于该菌染色体上;菌株DGB-1可通过水解作用完成对DBP、DEHP和DnOP的第一步降解,但水解作用均较弱;菌株DGB-1对6种PAE的降解代谢需要其细胞膜上的呼吸链系统参与,氧化还原反应增强可显著促进菌株DGB-1对6种PAE的降解.本研究为进一步利用内生菌进行PAE污染土壤的生物修复提供理论依据.

关键词： 内生菌 共代谢 邻苯二甲酸酯 降解途径

 全文链接 请求原文

乡村振兴背景下济州岛柑橘品牌包装知识产权对中国农产品的借鉴意义-以江西省信丰县脐橙品牌为例

孙巍; 郜玮光; 沈鸿猷; 张云超; 《江苏农业科学 》 2023 北大核心

摘要：自党的十九大提出乡村振兴战略以来，有关乡村振兴的系列部署和相关政策文件落地，乡镇市场不断优化、农业财政投入逐年增长，主要农产品人均占有量和主要农产品人均购买量稳居全球平均水平之上，进入乡村振兴全面展开的关键之年后，提升农产品的附加值、降低农产品附加成本、增加农民收入成为发展的必然趋势，将品牌包装知识产权（IP）保护意识融入农产品的生产销售环节中，提升农产品的附加值、降低农产品附加成本成为农业发展的重要因素。通过解析韩国济州岛和中国江西省信丰县柑橘销量、农产品包装和产品差异化等要素，采用问卷调查数据收集和分析，从而论证品牌包装IP对于农产品附加值提升和降低品牌成本具有重要意义，经分析品牌IP运用较好的农产品对于销量和潜在价值的提升具有直接影响，版式调理、颜色运用、材料选择对于增强品牌竞争力具有显著意义，引用栅格系统划分农产品信息具有现实意义，通过加强农产品品牌IP的运用为中国农产品文化叙事环节提供新的思路与方法，讲好中国故事，传播好中国声音。

关键词： 包装设计 品牌包装知识产权 济州岛 柑橘 乡村振兴 中国农产品 借鉴

 全文链接 请求原文

江苏作物种质资源一体化管理系统的设计研究

杨欣; 朱银; 狄佳春; 徐婷婷; 孟珊; 朱小品; 颜伟; 《植物遗传资源学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：江苏省农作物种质资源库建于2008年，现已保存水稻、小麦、玉米等54种作物种质资源样本约5.5万份。面对当前庞大的保存规模和多样的种质类型，若仅依靠传统管理方法来独立记录各项工作流程信息和种质资源数据，不但会造成字段信息重复和数据冗余，也不利于库内资源整体情况的调查和共享服务情况的关联查询。科学有序的资源管理是促进种质有效共享的关键。本研究根据种质资源库的运行需求，运用Java Web、分布式数据库、工作流、可视化等技术，研究设计了集种质资源收集引进、保存监测、繁殖更新、鉴定评价和共享服务等功能于一体的全流程作物种质资源信息管理系统。通过对种质资源数据字段进行标准化定义，规范种质资源信息管理；明确种质资源管理工作流程和相关角色的任务职责，实现规范且可追溯的种质资源全生命周期管理；通过数据可视化技术，实现种质资源数据统计分析和挖掘，能极大地提高种质资源库管理工作效率，促进优异资源的安全保存和有效共享。

关键词： 作物种质资源 种质资源库 信息管理系统 共享服务系统

 全文链接 请求原文

不同预处理对干制双孢菇品质及风味的影响

江宁; 戚思影; 韩吉平; 千春录; 张钟元; 牛丽影; 孙英杰; 《江苏农业科学 》 2023 北大核心

摘要：为提高双孢菇干制品品质及风味，采用超声、热水烫漂、超声联合烫漂3种方式对双孢菇进行预处理，并研究热风干燥后，对双孢菇干制品的色泽、抗氧化、营养物质、可溶性糖及多元醇、挥发性风味物质指标的影响。结果表明：超声结合热风干燥处理能显著提高双孢菇的L^*值、抗氧化活性以及多酚含量。与其他预处理相比，超声结合热风干燥处理的双孢菇中甘露醇和海藻糖含量最高，扫描电镜结果表明，超声结合热风干燥处理所得样品具有明显且排列均匀的孔状结构。此外，超声处理制备所得的双孢菇特征性风味物质种类多于其他预处理组，并且醇类物质的相对含量显著高于其他处理组，为73.85%。因此，超声预处理结合热风干燥可以制备得到更高品质的双孢菇干制品，可为双孢菇干制品的技术研究提供理论基础和数据支撑。

关键词： 超声 烫漂 热风干燥 双孢菇 风味 抗氧化

 全文链接 请求原文