科研产出
区域农业规划促进农业竞争力研究——以广州从化市为例
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：借鉴波特钻石模型和IMD国家竞争力模型,构建基于区域农业规划的农业竞争的评价指标体系,并以广州从化市为例进行实证检验。研究结果表明,由于从化市2005年农业发展规划的编制与实施,2010年该市农业综合竞争力总得分为40.89,而未实施农业发展规划时2010年的农业综合竞争力总得分为34.92。可见,区域农业发展规划的有效实施对于提高从化市的农业综合竞争力起到了重要的作用。
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酱油多菌种混合阶梯风味发酵工艺优化研究
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：针对传统低盐固态发酵酿造酱油风味较差的问题,通过后期添加优选的嗜盐乳酸菌和耐盐酵母,进行有机酸发酵和醇酯发酵。采用单因素试验和正交试验优化得到酱油多菌种混合阶梯发酵的最佳工艺参数为:蛋白质水解完成后,浇淋盐水降温,接入1%的乳酸活化种子液,在35℃下有机酸发酵7 d;有机酸发酵完毕,浇淋盐水降温,添加0.5%的鲁氏酵母种子液,15 d后按1:1的比例加入蒙奇球拟酵母种子液,醇酯发酵35 d。在此工艺条件下酿造的酱油,无论是感官指标还是理化指标都比未添加乳酸菌、酵母菌以及仅添加乳酸菌或酵母菌发酵的酱油好,其乳酸和总酯的含量明显提高,甚至可与日本特选酱油相媲美。
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JY-100型水产臭氧系统在罗氏沼虾工厂化育苗中的应用
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以JY-100型水产臭氧系统产生的臭氧对罗氏沼虾工厂化育苗水体进行处理,研究不同臭氧处理浓度对罗氏沼虾育苗的效果和仔虾存活率的影响,并与常规抗生素类药物处理的育苗水体进行对照。结果表明,每天6:00~6:20、18:00~18:20投加浓度为0.1mg/L的臭氧浓度处理的育苗水体,罗氏沼虾仔虾的出苗率可达69%,比常规养殖每隔3d投放1mg/L抗菌素类药物组的出苗率要高34%,且苗体健壮,抗病抗逆抗应激能力强,经济效益提升显著。
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基于WEB的餐饮产业链安全农产品产销对接信息平台构建
《电子商务 》 2011
摘要：民以食为天,食以安为先。中华美食在国际上具有极高的知名度与分布率,在国内具有密集的企业数量与大量的从业人员,餐饮业与国家的发展与人民的生活密切相关,本文分析了传统餐饮产业链农产品物流模式的弊端,有机地结合了当前最具前瞻性技术的互联网、网络短信、网络电子地图等技术,在规范餐饮产业链中安全农产品供应的同时,将电子商务引入餐饮产业链,设计出了针对餐饮产业链的网上订餐系统、经营推广系统、物料采配系统、安全农产品检测系统、信息资讯系统等五大服务功能和六大后台智能管理系统,并通过分析阐述了该方案的可行性。
关键词： 餐饮产业链 农产品产销对接 信息平台构建 电子商务
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2010年广东花卉产业发展现状分析
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：花卉作为区域特色产业之一,对促进广东农业增效、农民增收起到了积极作用。针对2010年国内外花卉产业发展形势,分析了广东花卉产业发展的整体现状、供需及进出口情况,并对花卉产业各投入要素贡献展开测算,并据此提出了对策建议。
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