科研产出
吉林黄鸡、北京油鸡及其杂交群体LEPR基因多态性与屠宰性能和肉质性状关联分析
《畜牧与兽医 》 2024 北大核心
摘要：为探讨地方鸡瘦素受体(LEPR)基因遗传多样性及其与生产性状的相关性，以吉林黄鸡、北京油鸡及其正反交杂群体为研究对象，通过基因组PCR直接测序挖掘LEPR基因多态位点，再采用竞争性等位基因特异性PCR(KASP)进行基因分型检测，最后采用单因素方差分析对各群体内不同基因型个体屠宰与肉质性状进行相关性分析。结果：LEPR基因内含子2存在3个SNP位点，其中g.735 G>A与报道一致；KASP法对g.427 C>T和g.735 G>A位点遗传多样性分析发现g.427 C>T位点在吉林黄鸡(HH)群体中T∶T为主要基因型，北京油鸡(YY)为C∶C型，g.735 G>A位点在4个群体中A∶G均为主要基因型，g.427 C>T位点除了HH群体外，其他群体均处于哈迪-温伯格不平衡状态，而g.735 G>A位点全都处于平衡状态；相关分析发现两位点均与腹脂率相关，但各群体间不同基因型并未表现明显的一致性，大部分群体中g.735 G>A位点不同基因型还与脚重，胸肌和腿肌滴水损失密切相关。综上，地方鸡LEPR基因多态位点及与屠宰和肉质性状相关分析为利用该基因进行优质鸡选育提供理论依据。
关键词： 北京油鸡 吉林黄鸡 正反杂交群体 瘦素受体 基因多态性 屠宰性状
全文链接
请求原文
种植技术和种植密度对吉花2号主要农艺性状和产量的影响
《安徽农业科学 》 2024
摘要：研究不同种植技术和种植密度对吉林省多粒型花生吉花2号主要农艺性状和产量的影响，筛选适宜吉林省生态环境的种植技术和最佳种植密度，完善吉花2号配套高效栽培技术。采用2种种植技术及5个种植密度（1.79×10~5、2.02×10~5、2.30×10~5、2.69×10~5、3.23×10~5株/hm~2）,研究特定时期花生光合指标及产量变化。结果显示，吉花2号采用小垄双行种植技术、种植密度为2.02×10~5株/hm~2时生育期最短，较双粒穴播种植技术生育期提前1～2 d;植株的株高最小，有利于地下部干物质积累；叶面积系数最大，总光合势最大；产量最高（3 651.15 kg/hm~2）,较双粒穴播种植技术增产10.17%。小垄双行种植技术在不同密度下，吉花2号产量都高于双粒穴播种植技术。因此，小垄双行种植技术在生产上应大力推广。
关键词： 多粒型花生 种植技术 种植密度 叶面积系数 光合势
全文链接
请求原文
日粮中添加不同硒源对松辽黑猪肉品质和呈味物质的影响
《江苏农业科学 》 2024 北大核心
摘要：为研究不同硒源对松辽黑猪肉食用品质、营养品质和呈味物质的影响。选择体质健康、体况相近、体质量约60 kg、出生120～130 d(约4月龄)的松辽黑猪36头，随机分成3组，每组12头。其中，对照组饲喂基础日粮，有机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg酵母硒，无机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg亚硒酸钠，统一饲养管理饲喂至100 kg/头，对其食用品质、营养品质和呈味物质进行分析。结果表明，在食用品质方面，有机硒组和无机硒组的亮度值(L~*)、红度值(a~*)和黄度值(b~*)显著高于对照组(P<0.05),改善了表面肉色，增强了消费者视觉效果；有机硒组和无机硒组的滴水损失和蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05),提高了肉保水性，增加了肉多汁性；有机硒组和无机硒组的剪切力显著低于对照组(P<0.05),改善了肉的嫩度和食用口感。在营养品质方面，3组间肌内脂肪、水分和蛋白质3种常规营养成分均差异不显著(P>0.05);必需氨基酸和脂肪酸组成营养价值较高，且蛋白组成接近标准蛋白，脂肪酸组成达FAO/WHO推荐值，以有机硒组最优，无机硒组次之；有机硒组和无机硒组的胆固醇含量高于对照组；在呈味物质方面，3组间肌苷酸含量显著差异(P<0.05),以有机硒组最高，高达2 228.38 mg/kg; 3组间鲜味氨基酸含量存在显著差异(P<0.05),组别上以有机硒组最高，组成上以谷氨酸含量最高。综上，日粮中添加硒，改善松辽黑猪肉的食用品质，增加了肉的营养价值，提高了肉的风味与滋味。
全文链接
请求原文
吉林省南瓜属种质资源的遗传多样性分析
《北方园艺 》 2024 北大核心
摘要：以收集的40份地方南瓜属种质资源为试材，采用变异分析、主成分分析和聚类分析的方法，研究了种质资源的27个农艺性状的遗传多样性，以期为保护地方南瓜属种质资源、加快地方南瓜属种质资源品种改良和选育进程提供参考依据。结果表明：40份南瓜属地方资源的27个农艺性状变异系数幅度为12.71%～85.15%,平均变异系数为34.54%,其中果实平均变异系数(36.51%)明显高于种子性状平均变异系数(28.90%)。主成分分析提取了4个主成分，累积贡献率为48.16%,基本可以概括这些性状的总信息，种子性状的贡献率大于果实性状的贡献率。聚类分析将40份南瓜种质在欧式距离12.32处分为四大类，分别包括1、6、23、10份种质，其中第一大类仅有28号，其突出性状为商品瓜纵径，长达32 cm,与其他39份材料有较大的遗传差距。
全文链接
请求原文
食品中化学物质风险评估的不确定性
《东北农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：由于客观的随机性、人类的认识不足、主观性判断等影响，食品安全风险评估过程中存在着许多来源的不确定性，对化学物质风险评估结果的可靠性和决策的正确性造成影响。识别、分析、处理和交流影响风险评估的不确定性已是科学共识，不确定性的研究科学地评价了风险评估结论的可信度，并有效识别了影响因素和来源，推动了风险评估模式的转变。我国食品安全风险评估已形成相对完整的机制，但有关不确定性的研究较少。本文主要从风险评估者角度出发，介绍了不确定性的来源及分类，不确定性的分析、处理及沟通，以提供借鉴和参考。
全文链接
请求原文
不同施氮水平对黑钙土花生碳氮代谢相关酶活性、产量和品质的影响
《中国油料作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探讨黑钙土花生适宜施氮量,本研究以吉花25为试验材料,共设置6个氮肥水平,分别为施用纯氮0、112.5(传统施肥,N1)、90(减氮20%)、79.5(减氮30%)、159(增氮40%)、225 kg/hm2(增氮100%),研究了氮肥对花生碳氮代谢相关酶的活性、产量和品质的影响.结果表明,施用氮肥会提高硝酸还原酶(NR)活性、谷氨酰胺合成酶(GS)活性和谷氨酸脱氢酶(GDH)活性、蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性,但过量施用氮肥会抑制NR、GS、GDH、SS和SPS活性.各施氮处理产量均高于对照,在传统施肥的基础上减氮施肥20%(施氮量90 kg/hm2)时,花生产量最高,与对照相比增产9.21%,相较于传统施肥增产1.57%,说明减氮20%即可既满足花生生长发育的氮肥需求,同时又能保证叶片中碳氮代谢相关酶的活性,增强了花生对氮素的吸收与利用的能力,并通过降低单株秕果数和单株单果数,提高单株双果数、百果重和百仁重,最终提高花生产量.
全文链接
请求原文
干燥方式对全脂/脱脂油莎豆脆片品质的影响
《食品研究与开发 》 2024 北大核心
摘要：该文为研究干燥方式对油莎豆脆片品质的影响,以全脂油莎豆和脱脂油莎豆为主要原料,研究焙烤干燥和真空微波干燥对全脂/脱脂油莎豆脆片微观结构、质构特性、抗氧化性、游离氨基酸含量以及挥发性风味物质含量的影响.研究结果表明,焙烤干燥-全脂油莎豆脆片(S1)、焙烤干燥-脱脂油莎豆脆片(S2)、真空微波干燥-全脂油莎豆脆片(S3)和真空微波干燥-脱脂油莎豆脆片(S4)的微观结构差异较大,其中S1和S3组织结构疏松,分布均一.S1、S2、S3 和 S4 的硬度分别为 258.90、548.40、216.33 g 和 473.39 g,脆度分别为 2.00、1.33、2.33 和 1.67.S4 的 DPPH 自由基清除能力、铁离子还原能力和游离氨基酸含量明显高于S1、S2和S3.从S1、S2、S3和S4油莎豆脆片样品中检测出9种化合物,主要包括醛类3种、醇类2种、酯类1种、烷烃类1种、烯烃类1种和杂环类1种.S1、S2、S3和S4中天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸这类呈味氨基酸含量相对较高,因此油莎豆适合用来生产脆片.
关键词： 油莎豆脆片 干燥 抗氧化性 游离氨基酸 挥发性风味
全文链接
请求原文
花生红衣中反式白藜芦醇对HEK293T细胞抗氧化的影响
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：目的:分析花生红衣中的白藜芦醇成分,探究其主要成分反式白藜芦醇(RES)对人胚胎肾细胞293(HEK293T)抗氧化的影响及其潜在的分子机制.方法:采用超声波辅助酶法提取花生红衣中的白藜芦醇,采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析花生红衣中白藜芦醇粗提液的组成成分.通过测定细胞活力,检测RES对HEK293T细胞的最高毒性.通过荧光素酶报告基因试验及免疫印迹试验检测其对Keap1-Nrf2-ARE抗氧化信号通路的影响,以DPPH自由基清除率评价其体外抗氧化能力.结果:HPLC-MS结果表明,花生红衣中含有白藜芦醇苷、白皮杉醇和RES.由于白藜芦醇在自然界中主要以反式白藜芦醇形式存在,因此选择RES进行后续试验.细胞存活力检测结果表明,RES对HEK293T细胞的最高无毒浓度为50μmol/L,体外抗氧化作用呈浓度依赖性.荧光素酶报告基因分析表明,RES显著诱导了ARE介导的转录激活.免疫印迹结果显示,RES能诱导Nrf2介导的3个抗氧化蛋白表达[血红素氧合酶1(HO-1)、醌氧化还原酶1(NQO1)和谷氨酸半胱氨酸连接酶(GCLM)]表达.此外,DPPH自由基清除率测定结果表明,RES能有效清除DPPH自由基,具有体外抗氧化能力.结论:花生红衣中白藜芦醇的主要成分RES对HEK293T细胞有抗氧化作用,可通过Keap1-Nrf2-ARE信号通路激活潜在的抗氧化活性.
关键词： 花生红衣 白藜芦醇 HEK293T 高效液相色谱-质谱联用 Keap1-Nrf2-ARE信号通路 抗氧化
全文链接
请求原文
低温和土壤偏干对玉米发芽的影响试验研究
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：以玉米品种'郑单958'、'吉单50'、'利民33'和'先玉335'为试验材料,研究低温过程和土壤偏干对玉米发芽的影响.利用人工气候室结合土壤相对湿度调控,对4种品种试验样本发芽过程进行低温和土壤水分不足胁迫试验.结果表明:与温度适宜条件相比,当平均气温低于10℃且超过5 d,土壤偏干相对湿度在50%~60%时,4个品种发芽天数延长3~9d.试验数据表明低温对玉米开始发芽及达到100%发芽率的不利影响强于土壤轻度偏干;低温过程和土壤偏干并发对玉米发芽的影响比低温或缺墒单一灾害更为严重.低温和土壤偏干对不同玉米品种影响有一定差异,在抗低温性状上,'先玉335'>'郑单958'>'利民33'>'吉单50';在抗旱性状上,'先玉335'>'郑单958'、'利民33'>'吉单50';在抗低温和干旱耦合影响的性状上,'郑单958'>'先玉335'>'利民33'>'吉单50'.
全文链接
请求原文
