羊乳干酪加工工艺研究

李莹; 周剑忠; 黄开红; 黄自苏; 王英; 单成俊; 《江苏农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：以鲜羊乳为原料,采用单因素试验和L9(34)正交试验,研究了羊乳干酪的制作工艺。试验结果表明,羊乳干酪加工的最佳工艺为:发酵剂添加量3%,发酵温度25℃,凝乳酶添加量1‰,凝乳温度38℃,凝块切割大小6 cm。此条件下,羊乳干酪呈乳白色,细腻柔软,具有干酪特有的乳香,无膻味。

关键词： 羊乳 干酪 加工工艺

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羊抗猪脂肪细胞膜抗血清对猪生长发育与脂质代谢的影响

杜改梅; 刘茂军; 王俊东; 《中国兽医学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：选取24头刚断奶(5周龄)的上海大白猪,随机分成3大组(6小组),即对照组C(C1和C2小组)、试验组Ⅰ(Ⅰ1和Ⅰ2小组)、试验组Ⅱ(Ⅱ1和Ⅱ2小组),每小组4头猪。试验期为11周和17周。42日龄时,试验组Ⅰ和Ⅱ,分别腹腔和皮下注射山羊抗猪脂肪细胞膜抗血清,连续以每日2.5mL/kg剂量注射。对照组以相同剂量注射山羊正常血清。分别在免疫后11、17周末屠宰。结果显示,山羊抗猪脂肪细胞膜被动免疫猪后,各试验组(腹腔免疫组与皮下免疫组)的饲料报酬均明显高于对照组(P<0.05);体重和日增重也高于对照组。在免疫后7～17d各试验组血清FFA浓度与对照组相比差异显著(P<0.05),65d后各试验组均无明显差异;血清尿素氮在处理后各试验组均明显低于对照组(P<0.05),35d时皮下免疫组无明显差异;在免疫后7～17d各试验组血清总蛋白与对照组相比均明显升高(P<0.05),65d时各试验组均不存在显著性差异;免疫后7～17d各试验组血清胆固醇均显著低于对照组(P<0.05)。

关键词： 脂肪细胞膜 仔猪 抗体免疫 脂质代谢 生长性能

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两优培九稻米垩白率变异及其与气象因子的关系

宗寿余; 吕川根; 姚克敏; 《江苏农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：用2006年和2007年两优培九在南方稻区8个生态点33个种植试验的田间试验资料,分析了不同生态条件下两优培九垩白率的变异及其与气象要素之间的关系。结果表明,两优培九垩白率在扬州、武汉和江油等长江中下游稻区变异较大,在广州、南宁、海口等华南双季稻区变异次之,在云南涛源表现低而稳定。垩白率随播种期的推迟而变小。日平均温度对垩白率的影响最大,其次是日平均最低温度和日平均最高温度,降水量、日照和日较差的影响较小;齐穗后6~30 d日平均温度有显著影响,有利于两优培九垩白率达优质米标准的灌浆结实期温度为22~25℃。

关键词： 两优培九 垩白率 气象因子 生态

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中国分布四倍体野生草莓的调查研究

雷家军; 代汉萍; 赵密珍; 吴伟民; 《果树学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：我国是世界上野生草莓资源最丰富的国家,世界上3个四倍体野生草莓种仅分布在我国或绝大部分分布在我国,分别是东方草莓(Fragariaorientalis Lozinsk.)、西南草莓[F.moupinensis(Franch.)Card.]、伞房草莓(F.corymbosa Lozinsk.)。对我国分布有四倍体野生草莓资源的东北、西北、西南地区进行了考察收集,从收集资源中鉴定出13份四倍体野生草莓,经鉴定分属上述3个种。对它们的叶片形状和大小、匍匐茎幼苗着生类型、茸毛着生状态、果实和种子特征等主要分类性状进行了详细描述和比较,使这些同倍性且分布区域又有交叉的种更易于区分。这3个四倍体均存在雌雄异株,并收集到它们的雌株和雄株标本,其中四倍体伞房草莓和西南草莓在国内是首次发现雄株并观察记载其性状。

关键词： 草莓 种质资源 分类 四倍体

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凋萎程度与复合添加剂处理对多花黑麦草青贮品质的影响

杨杰; 顾洪如; 翟频; 沈益新; 康鲁风; 《江苏农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：以孕穗期多花黑麦草为材料,研究凋萎程度与复合添加剂处理对多花黑麦草青贮品质的影响。凋萎程度以含水量表示,试验设6个处理,在含水量分别为80%、73%、64%的条件下青贮及添加复合青贮剂青贮。结果表明:①在水分含量为80%的条件下青贮,无论是否添加青贮剂都易产生青贮渗出液,导致青贮失败;②在水分含量为73%的条件下青贮,添加复合青贮剂的青贮效果优于未添加复合青贮剂青贮,青贮品质评定为优级;③在水分含量为64%的条件下青贮,添加复合青贮剂的青贮效果优于未添加复合青贮剂青贮,且在此水分条件下青贮,无论是否添加复合青贮剂,品质都为优级。

关键词： 多花黑麦草 凋萎 添加剂 青贮品质

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水稻香米基因标记的开发与应用

王军; 杨杰; 陈志德; 仲维功; 《分子植物育种 》 2008 CSCD

摘要：稻米的香味是稻米食味品质的重要指标,而香味是受隐性核基因控制,杂合基因型不表现出香味,因此在香米育种中需要寻找一种快速、简便、准确的香味基因检测方法。本实验分别设计了水稻香米基因fgr的2个等位基因的基因标记(InDel-E2、InDel-E7),利用这两个标记对20个香米和2个非香稻品种(品系),以及2个香米/非香米组合的Fl进行快速检测。结果显示,InDel-E2能检测到11个香米品种(品系),InDel-E7可检测其余9个香米品种(品系),且2个标记都能检测杂合基因型,说明本研究中的20个香米品种(品系)受2个香米基因控制。供试材料的分子检测结果与香米的基因型完全相符,因此本研究开发的2对标记可应用于香米育种的基因标记辅助选择和新香米基因的筛选。

关键词： 水稻 香米基因 基因标记 开发和应用

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3种农药亚致死浓度对斑马鱼AChE和EROD活性的影响

赵于丁; 徐敦明; 范青海; 刘贤进; 《江苏农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

关键词： 农药 AChE EROD 斑马鱼 生物标志物 生态毒理学

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江苏水稻品种抗稻瘟病遗传多样性研究

陈志石; 陈夕军; 熊如意; 林玲; 徐敬友; 程兆榜; 《南京农业大学学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：根据已知的不同抗病基因保守区域设计引物,通过在水稻基因组DNA中扩增和分离有相似序列的DNA片段,可以快速鉴定出候选抗病基因。选择3对扩增条带多样性较高的引物XLRRfor/XLRRrev、S1/AS3和Ptokin1/Ptokin2,对江苏27个水稻品种进行抗病基因同源序列PCR分析(resistance gene analog-PCR,RGA-PCR)。结果显示,3对引物共扩增出清晰可辨的谱带127条,其中多态性带101条,占总数的79.53%。根据聚类分析,3对引物对或引物组合扩增的RGA图谱可将品种分为多种类型,这些RGA图谱类型与稻瘟病菌7个生理小种接种鉴定的抗病表型没有完全的对应关系。

关键词： 水稻 抗病基因同源序列(RGA) 抗病表型 遗传多样性

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有机溶剂联合酶法处理对油菜花粉萌发孔通透性改善的研究

董捷; 张红城; 李春阳; 李慧岩; 《食品科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：本实验研究了先用有机溶剂处理,再经酶法处理油菜花粉,改善油菜花粉萌发孔的通透性。结果表明,先经石油醚处理,再用中温淀粉酶和复合纤维素酶处理花粉后,每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可达到0.354±0.054g,与空白相比提高了40%;经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理花粉后,蛋白溶解指数最高达到0.76±0.04;通过显微镜可以观察到经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理后,花粉萌发孔变大,可以非常明显改善花粉萌发孔的通透性。

关键词： 油菜花粉 有机溶剂 酶法 萌发孔

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长江中下游地区主栽水稻品种对杂草的抑草性

王一专; 吴竞仑; 李贵; 《江苏农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：选择长江中下游地区主栽的水稻品种12个,通过盆钵试验对比各品种水稻对杂草的抑制效果,评价各品种对杂草的抑草能力,分析水稻生物量与水稻抑草能力间的关系。结果显示水稻对杂草的抑制效果总体上与水稻干物质积累量呈正相关,并初步筛选出在生产上具备推广潜力的抑草水稻品种天协6号和两优华6。

关键词： 水稻 杂草 稗草 抑草性

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