响应曲面法优化鸡肉蛋白抗氧化肽制备工艺研究

唐道邦; 裴小平; 徐玉娟; 吴继军; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以酶解产物清除超氧阴离子自由基能力为指标,利用响应曲面法优选木瓜蛋白酶制备鸡肉蛋白抗氧化肽的最佳酶解工艺条件并考察其水解度(DH)和清除能力的相关性。结果表明:木瓜蛋白酶最佳酶解工艺为温度62℃、pH6.7、酶用量5988U/g、酶解时间6.5h、底物浓度6.9%;清除率与DH在一定范围内呈正或负相关,即在酶解过程6.5h内清除率随着DH增大而增大、6.5h后随着DH的增加反而减小,6.5h时清除率为32.91%、DH为18.66%。

关键词： 响应曲面法 鸡肉蛋白 抗氧化肽 工艺优化

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航恢七号空间诱变变异株系的稻瘟病抗性研究

张景欣; 杨祁云; 王慧; 曾列先; 刘永柱; 郭涛; 朱小源; 陈志强; 《核农学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：本研究对卫星搭载水稻品种航恢七号SP3代株系进行稻瘟病抗性鉴定研究,并对抗性变异株系作分子生物学分析。结果表明,250个航恢七号SP3代农艺经济性状优良株系经接种后,抗性变异株系H24对菌株GD3286表现抗性分离,分离比例为119∶108,其抗性遗传可能受2对互补抗病基因控制,且在SP4代仍存在抗性分离;H24SP5代株系的抗谱较原种对照显著提高,其抗谱达到84.4%,而原种对照的抗谱仅为40.6%,且H24对部分致病谱较广或专化性致病菌株表现抗病突变。经全基因组内微卫星多态性分析,H24与原种对照间未表现DNA多态性。

关键词： 空间诱变 水稻 航恢七号 稻瘟病 抗性突变

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鸡腿卤制加工过程中营养品质的变化

唐道邦; 裴小平; 肖更生; 徐玉娟; 吴继军; 《食品科技 》 2010 北大核心

摘要：以总蛋白质损失率、脂肪损失率、可溶性蛋白质损失率为指标,通过卤制时间与卤制温度2因素3水平全因素试验设计,用方差分析和极差分析考察其对卤鸡腿品质的影响,以物性(质构)指标来评价干燥温度对卤鸡腿品质的影响。结果表明:在试验范围内,卤制时间和卤制温度对卤鸡腿总蛋白质损失率、脂肪损失率、可溶性蛋白质损失率差异不显著。随着干燥时间的增加,卤鸡腿硬度与弹性逐渐增加,但黏聚性呈先增大后减小的趋势。

关键词： 卤鸡腿 营养 品质 肉制品

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稻米外观品质性状的遗传与标记定位研究进展

康美花; 王丰; 贺浩华; 《广东农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：综述了稻米外观品质粒长、粒宽、长宽比和垩白等性状的分子遗传研究状况及稻米品质的相关性研究,归纳列举了经典群体的外观品质性状的QTLs和部分已被克隆的外观品质性状基因。对部分标记定位的重要QTLs在育种中的应用前景进行了简要概述。

关键词： 水稻 外观品质 相关性 数量性状座位 克隆

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串珠镰刀菌素对仔猪血清中猪瘟抗体水平的影响

魏文康; 黄露菡; 王凯; 唐兆新; 温肖会; 周秀蓉; 罗胜军; 《广东农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以三元杂仔猪为材料,研究了串珠镰刀菌素对仔猪猪瘟抗体水平的影响。结果表明,试验组在免疫后的第3、4、5、6周猪瘟抗体水平较对照显著降低(P<0.01)。说明串珠镰刀菌素可降低猪体内血清中猪瘟抗体水平,抑制机体体液免疫的功能。

关键词： 串珠镰刀菌素 仔猪 猪瘟抗体

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抵御金融危机,推动茧丝绸产业持续发展

陈远忠; 罗展勇; 李琦; 吴宝光; 吴福泉; 罗国庆; 《广东蚕业 》 2010

摘要：2008年下半年起,受金融危机的影响,经济形势相当严峻,茧丝绸企业受到严重冲击和挑战。如何在经济低迷的情况下确保企业正常运作,促进企业健康持续发展,成为了公司考虑的核心问题。为此,公司积极采取应对措施,力争早日走出困境,确保茧丝绸产业持续发展。

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一株鸽源新城疫病毒主要毒力基因分析

孙敏华; 吕殿红; 董嘉文; 胡奇林; 《广东畜牧兽医科技 》 2010

摘要：对2008年从广州市白云区某发病信鸽养殖场分离鉴定的一株鸽源新城疫病毒(简称CP-GD-2008),运用RT-PCR方法扩增出该病毒的F和HN基因的ORF序列,并进行序列测定。经序列对比、进化分析发现,CP-GD-2008属于基因Ⅵb亚型毒株,F蛋白具有强毒株裂解位点序列112R-R-Q-K-R-F117。该毒株与欧洲流行的鸽源基因Ⅵb亚型毒株进化关系密切,表明该毒株与欧洲分离株可能存在共同来源。对F和HN蛋白功能研究发现,除HN蛋白第347位抗原位点由E突变为G外,F和HN蛋白的中和位点、糖基化位点及半胱氨酸残基高度保守。

关键词： 新城疫病毒 鸽 F基因 HN基因

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富硒益生菌对清远鹅疫苗免疫效果的影响

苏惠龙; 韩卓宙; 李永红; 胡京京; 杜伟国; 刘宇; 张健(馬非); 《畜牧与兽医 》 2010 北大核心

摘要：为了研究富硒益生菌对清远鹅新城疫和禽流感抗体滴度的影响,选用60只体重相近的15日龄清远鹅,随机分成4组,对照组只饲喂基础日粮,3个试验组在基础日粮的基础上添加富硒益生菌,添加的剂量分别为0.1、0.3、0.5 mg/kg(以上添加量均以有机硒含量计算)。试验周期为60 d,期间分别免疫新城疫疫苗和禽流感疫苗。结果表明:富硒益生菌能极显著地提高清远鹅的新城疫抗体滴度(P<0.01)和禽流感抗体滴度(P<0.01),可以作为清远鹅生产中有益的饲料添加剂。

关键词： 富硒益生菌 有机硒 清远鹅 疫苗 免疫效果

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韭菜和葱汁液对香蕉枯萎病菌的抑制作用

冯岩; 杨静美; 王晓容; 林嘉旋; 夏恭澍; 刘开启; 《华中农业大学学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用平板对峙和加入法,观察了新鲜韭菜和葱的根、茎、叶等部位的汁液对香蕉枯萎病菌4号小种菌丝生长和孢子萌发的抑制作用。结果表明:用平板对峙法接种处理72 h后,韭菜和葱不同部位、不同浓度的汁液对香蕉枯萎病菌菌丝生长均有一定的抑制作用,其中以韭菜茎基部的汁液抑制作用最好,抑制率达63.18%;加入法接种处理72 h后,韭菜汁对病菌菌丝生长的抑制作用效果显著,抑制率均达94%以上,并以茎基汁液的抑制效果最好,抑制率达到100%;葱叶汁原液的抑制率也可达到100%;韭菜和葱各部位汁液质量分数超过55%时,对香蕉枯萎病菌的孢子萌发影响显著,病菌孢子萌发率均为0。

关键词： 韭菜 葱 香蕉枯萎病菌 抑制

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畜禽基因组选择的研究进展

李娅兰; 瞿浩; 苏国生; 舒鼎铭; 《中国畜牧兽医 》 2010 北大核心

摘要：基因组选择(genomic selection,GS)是继标记辅助选择(marker-assisted selection,MAS)之后发展起来的新一代畜禽遗传评估的新方法。近年来,不少学者从各方面对GS在畜禽育种中的运用进行了研究,结果发现,与其他方法相比,GS优势明显,是当前畜禽遗传育种领域的研究热点。作者系统地阐述了GS估计染色体片段效应的方法及其准确性比较,详细介绍了影响GS准确性的因素、GS的经济效益,以及世界各国学者研究GS在实际育种中的应用情况,最后简述了中国畜禽育种开展GS策略所面临的挑战及其展望。

关键词： 基因组选择 影响因素 优势 应用与挑战

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