兴凯湖四种野生鲌消化酶活性比较研究

刘伟; 陈清华; 唐富江; 李培伦; 王继隆; 《水产学杂志 》 2017

摘要：本文分析兴凯湖定点同日随机采集的翘嘴鲌Culter alburnus、蒙古鲌C.mongolicus、兴凯鲌C.dabryi和红鳍原鲌Cultrichthys erythropterus肝胰脏和肠道消化酶的活性,比较2龄鱼和≥3龄鱼两实验组样本的特点和差异。结果表明:四种鲌肠道蛋白酶和淀粉酶活性显著高于肝胰脏;蒙古鲌肝胰脏脂肪酶活性高于肠道,其他三种鲌类肠道脂肪酶活性高于肝胰脏(P<0.05)。2龄和≥3龄鱼蒙古鲌肝胰脏蛋白酶活性最高,翘嘴鲌和兴凯鲌分别次之(P<0.05);2龄鱼兴凯鲌、蒙古鲌、翘嘴鲌肠道蛋白酶活性较高,≥3龄鱼蒙古鲌和红鳍原鲌显著高于兴凯鲌、翘嘴鲌(P<0.05)。2龄组和≥3龄鱼翘嘴鲌肠道脂肪酶活性和肝胰脏、肠道淀粉酶活性均较高,≥3龄蒙古鲌和兴凯鲌肝胰脏脂肪酶活性显著高于翘嘴鲌和红鳍原鲌(P<0.05)。本研究结果对科学保护与利用相关鱼类有参考价值。

关键词： 翘嘴鲌 蒙古鲌 兴凯鲌 红鳍原鲌 消化酶

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斑节对虾α-淀粉酶基因的克隆及其表达分析

杨其彬; 李运东; 江世贵; 黄建华; 姜松; 邱丽华; 朱彩艳; 周发林; 《水生生物学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：为了研究斑节对虾α-淀粉酶基因的结构和生物学功能,根据原实验室构建的斑节对虾(Penaeus monodon)c DNA文库得到的EST序列,利用RACE技术获得了斑节对虾α-淀粉酶基因(Pm Amy)的c DNA全长序列。该基因序列全长2465 bp,包括2175 bp的开放阅读框,编码724个氨基酸,分子总量为78.9 k D,理论等电点为4.66。Pm Amy包含一个α-淀粉酶家族保守的A结构域(Thr~(34)-Ser~(410))和一个C结构域(Glu~(420)-Ala~(496))。Pm Amy氨基酸序列与其他物种的相似性为47%—99%,利用Pm Amy构建的进化树显示斑节对虾和凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)的亲缘关系最近。基因表达结果显示Pm Amy在肝胰腺组织中的表达量显著高于其他组织(P<0.05)。斑节对虾Pm Amy基因在卵巢发育的过程中均有表达,表达量有所变化,虽然没有发现显著性的差异(P=0.09)。斑节对虾Pm Amy在整个生长阶段的检测中都有表达,其中幼体发育过程中存在显著性差异,糠虾时期Pm Amy表达量显著高于无节幼体、溞状幼体和仔虾时期(P<0.05)。以上实验结果初步说明了Pm Amy可能与斑节对虾的幼体发育相关。

关键词： 斑节对虾 α-淀粉酶 基因克隆 基因表达 幼体发育

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斑点叉尾鱼回暴发性出血病防控

杨移斌; 宋怿; 艾晓辉; 《渔业致富指南 》 2017

摘要：2016年10月中旬到11月底,湖北仙桃某大型养殖场养殖的斑点又尾鲴出现批量死亡,使用大量调水药物及碘制剂消毒均未能有效控制疾病恶化,死亡间隔几天出现,累积死亡近500kg,造成较大经济损失.

关键词： 暴发性出血病 斑点 防控 经济损失 养殖场 鱼 死亡 碘制剂

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比较2种蓝圆鰺腌干工艺中脂质氧化与挥发性风味物质形成的关系

吴燕燕; 曹松敏; 李来好; 杨贤庆; 王锦旭; 胡晓; 《食品科学 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：为探明鱼类腌制过程脂质氧化与特征风味物质形成的关系,以蓝圆鰺(Decapterus maruadsi)为原料,采用2种不同的腌干方法,传统高盐(traditional high salt,HS)法和低盐乳酸菌(low-salt lactic acid fermentation,LAF)法对其进行加工。测定2种工艺的腌干鱼加工过程中不同加工阶段脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、主要挥发性风味物质的变化规律,利用Person相关系数分析2种工艺加工过程中脂质氧化、挥发性风味物质形成规律及两者之间的关系。结果表明:LOX活性均呈现先增加后降低趋势,除烘干末期之外酶活性HS法大于LAF法(P<0.05),成品中LOX活性较鲜鱼分别增加了25%(HS)、34.8%(LAF);POV、TBARS值变化趋势与LOX变化趋势基本相同,烘干后期POV急速下降;成品中主要挥发性风味物质为醛、酮、烃、醇类物质,挥发性风味物质主要形成于烘干期间;LAF法生产的产品在HS法产品风味基础上增加了花香味;LOX与脂肪的氧化、风味物质形成之间具有一定的正相关性且脂肪氧化对风味物质的形成具有重要作用;LAF法更利于LOX发挥酶活力,促进风味物质特别是醛类物质的形成。

关键词： 鱼类传统高盐腌干法 低盐乳酸菌腌干法 蓝圆鲹 脂肪氧合酶 脂肪氧化 挥发性风味物质

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生物过滤器中二氧化碳含量对鲑科鱼类循环水养殖系统的影响

单建军; 《中国水产 》 2016

摘要：一、引言循环水养殖系统用足够的补充水去冲洗稀释系统,以这种方式来控制总的氨氮和CO2累积。在传统的鱼池循环水养殖系统中,主要用细菌的硝化作用来去除氨氮,用强制曝气的方法添加纯氧除去溶解的CO2。1.氨氮控制生物处理过程是利用附在潮湿或者水下表面(在一固定层),或者简单的悬浮在水柱中的微生物。一个包含固定层的生物处理过程的物理单元称之为生物过滤器。一些常用的生物过滤器有浸没式过滤器、滴流式过滤

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鲜活水产品主要运输方式及发展建议

张成林; 管崇武; 张宇雷; 《中国水产 》 2016

摘要：随着鲜活水产品的市场需求量及质量安全关注度的与日俱增,形成鲜活水产品运输业的装备化、规范化和现代化标准势在必行。目前我国鲜活水产品运输业存在管理规范化程度不足、适用范围小,技术门槛较高、系统投入和运行成本高,工艺和设备熟化程度不足等问题,建议技术方面加强运输条件下鱼类应激方面研究、开展水产品保活物流设施装备技术、生境调控技术方面的研究并研发实时物流过

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长茎葡萄蕨藻的研究现状及发展趋势

梁洲瑞; 王飞久; 孙修涛; 王欣; 汪文俊; 刘福利; 《齐鲁渔业 》 2016

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我国开展水生生物增殖放流工作的回顾与思考

涂忠; 罗刚; 杨文波; 王云中; 王四杰; 卢晓; 《中国水产 》 2016

摘要：本文简要回顾了我国水生生物增殖放流的基本情况和主要成绩,全面梳理和系统分析了目前我国水生生物增殖放流工作中存在的突出问题,提出了相关建议与对策,以期对加强和规范我国水生生物增殖放流管理提供借鉴和参考,进一步促进我国水生生物增殖放流事业持续、健康、快速发展,助力水域生态文明建设和美丽中国建设。增殖放流是国内外公认的养护水生生物资源最直接、最有效的手段之一。2005年以来,为修复日益衰退的水生生物资源,我国开展了全国性、大规模的水

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刺参池塘养殖青苔防治方法

张传涛; 赵炳然; 曹金凤; 孙祥山; 《齐鲁渔业 》 2016

摘要：近年来刺参养殖业蓬勃发展,但养殖过程中暴露不少问题,其中养殖池青苔泛滥值得关注.目前刺参池塘养殖大都采取轮捕轮放模式,此模式五年一个养殖周期,中间不清池,这样刺参养殖池塘就容易滋生青苔,并且一旦出现青苔就很难根治.笔者把近几年与青苔斗争的心得与大家分享一下.

关键词： 池塘养殖 青苔 刺参 防治方法 养殖池塘 养殖过程 轮捕轮放 养殖周期

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浅析水产品产地准出与追溯管理

冯东岳; 李灏; 刘皓; 《天津水产 》 2016

摘要："民以食为天食以安为先",食品安全问题事关社会稳定、国民健康,关系农村和农业经济发展全局。加强食品安全监管既是保障和改善民生的重要内容,也是促进农业经济方式转变、农民增收的重要举措,是政府和百姓极度关心的大事。水产品是农产品和食品的重要构成部分,具有低脂肪、高蛋白、营养平衡性好的特点,成为风靡全球的健康食品,因此,水产品质量安全与食品质量安全息息相关。本文分析了我国水产品质量安全现状,存在问题,进而

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