钙和热处理对赞皇大枣贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 及华

作者： 及华;李丽梅;冯云霄;关军锋;孙玉龙

作者机构：

关键词： 枣;钙;热处理;贮藏;效果

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1008-1631

年卷期： 2006 年 10 卷 04 期

页码： 36-39

摘要： 以半红期赞皇大枣为试材,研究了采前喷钙(1%CaC l2+25 mg/L 6-BA)、采后浸钙(1%CaC l2浸果2 h)和热水浸果(45℃水浸果30 m in)方法处理对枣果贮藏效果的影响。结果表明,在0℃条件下贮藏,与CK(不进行任何处理)相比,3种处理均能够较好地保持可溶性总糖、有机酸含量的相对稳定,保持较高的Vc含量;热水浸果处理可以明显降低果实的腐烂率,采前喷钙处理可以使果实低温贮藏2个月不腐烂,有效地提高了贮藏效果。

分类号： S665.1

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