动态气调贮藏对甜樱桃果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 佟伟

作者： 佟伟;赵杰;王阳;王志华;王文辉

作者机构：

关键词： 甜樱桃;动态气调;静态气调;贮藏

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 25-28

摘要： 以甜樱桃品种‘萨米脱’为试材,研究动态气调(5%O_2+20%CO_2贮藏10 d后转入5%O_2+10%CO_2环境)和静态气调(始终处于5%O_2+10%CO_2环境)对果实呼吸强度、乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,动态气调能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,明显减少贮藏后期果实腐烂的发生,并可较好地保持果实原有风味,贮藏期以60 d左右较为适宜,为甜樱桃商业贮藏提供理论依据。

分类号： S662.5

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