发芽薏苡乳酸饮料的工艺探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴传茂

作者： 吴传茂;吴周和;刘冬生;姜发堂

作者机构：

关键词： 薏苡;发芽;乳酸发酵

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 42-1148/S

年卷期： 2000 年 04 期

页码： 56-57

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨用发芽薏苡生产乳酸发酵饮料的可行性及工艺。实验表明 ,以其为原料采用本文生产工艺进行乳酸发酵 ,乳酸菌生长好 ,饮料清香、爽口 ,营养价值高。

分类号： TS275.4

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