鸭梨内膛及外围果实采后品质指标比较及其与黑心病发病率的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 佟伟

作者： 佟伟;王文辉;贾晓辉;杜艳民;王志华;姜云斌

作者机构：

关键词： 鸭梨;套袋;内膛;外围;品质;黑心病;矿质元素

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2013 年 30 卷 06 期

页码： 1047-1050

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为了给鸭梨贮藏保鲜提供理论依据,【方法】以套袋鸭梨为试材,研究了内膛和外围果实呼吸强度、乙烯释放量、果实硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量(TA)、矿质元素含量等指标及其与黑心病发病率的关系。【结果】外围果的风味和耐贮性优于内膛果,但是在贮藏结束后外围果黑心病发病比内膛果严重,通过对内膛和外围果实的Ca含量和N/Ca、P/Ca、K/Ca、Mg/Ca、B/Ca比值的比较,【结论】认为果实中Ca含量和N/Ca比与黑心病发病率有直接关系。

分类号： S436.612

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