微冻技术,提供优越的新型冰鲜禽产品

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谈永松

作者： 谈永松;韩永苗

作者机构：

关键词： H7N9;养禽业;冰鲜鸡;微冻技术

期刊名称： 国外畜牧学(猪与禽)

ISSN： 1001-0769

年卷期： 2013 年 06 期

页码： 100-102，114

摘要： H7N9禽流感的爆发对我国养禽业造成了巨大的经济损失,由此引发了人们对消费者食用习惯和鸡肉产品供应方式的深思:唯有对此进行改变,或许养禽业和消费者在遭遇下一次类似危机时都能够处险不惊。综合研究表明,微冻技术能够克服现有冰鲜技术的瓶颈问题,是其最佳替代性技术。

分类号： TS251.55

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