采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;王文辉;姜云斌;佟伟;杜艳民;贾晓辉

作者机构：

关键词： 梨;红香酥;采收期;果实品质;果心褐变;货架期

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 36-38

收录情况： 北大核心

摘要： 以山西省运城地区3个采收期红香酥梨果实为试材,将其在20℃条件下贮藏10、20、30天,以及在0℃条件下贮藏180、240天,之后在20℃放置24 h和7天,调查果实贮藏保鲜效果。结果表明:9月1日采收(果实发育期152天,种子2/3左右浅褐色)的果实果心褐变指数、腐烂率较低,果实外观和内在品质好,有利于延长贮藏期;8月23日采收(果实发育期143天,种子1/2左右浅褐色)的果实单果重和可溶性固形物含量低,着色差,食用品质欠佳;9月10日采收(果实发育期161天,种子全部浅褐色)的果实单果重没有明显增大,可溶性固形物含量高,果实外观颜色亮、着色好,风味佳,但果实硬度下降明显,贮藏期间果心褐变指数和腐烂率均较高,耐贮性降低。综合分析认为,9月1日为山西省运城地区红香酥梨长期贮藏的适宜采收期,可适当提早或延迟2~3天采收。

分类号： S661.2

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