滴灌水肥管理对温室冬春茬辣椒产量与风味的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李若楠

作者： 李若楠;胡亚峰;黄绍文;史建硕;王丽英;唐继伟;张怀志;袁硕;翟凤芝;孙璇

作者机构：

关键词： 滴灌;冬春茬辣椒;产量;脐腐病果;辣味;香气;根区土壤含水量;水肥管理方案

期刊名称： 植物营养与肥料学报

ISSN： 1008-505X

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 2239-2251

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探究滴灌水肥管理措施对温室辣椒产量与风味品质的影响，明确不同生育阶段适宜土壤含水量控制值，提出高产与增香提味的滴灌水肥管理方案。【方法】采用研发的全水溶滴灌专用肥，2019和2020年开展了温室冬春茬羊角型辣椒滴灌水肥协同试验。滴灌水量（W）和专用肥量（F）分别设计3个水平，共9个水肥组合处理。2019年总灌水量分别为1703.3 m~3/hm~2 （W1）、2423.3 m~3/hm~2 （W2）、3143.3 m~3/hm~2 （W3），总专用肥量分别为712.5 kg/hm~2 （F1）、1087.5 kg/hm~2 （F2）、1462.5 kg/hm~2 （F3）;2020年总灌水量分别为1913.3 m~3/hm~2（W1）、2753.3 m~3/hm~2 （W2）、3593.3 m~3/hm~2 （W3），总专用肥量分别为412.5 kg/hm~2 （F1）、825.0 kg/hm~2 （F2）、1237.5 kg/hm~2 （F3）。调查了辣椒阶段商品果产量、总商品果产量及构成、脐腐病果形成量，分析了鲜果辣味和挥发性香气成分，并监测了生育期间根区土壤含水量。【结果】灌水量对辣椒商品果总产量、总果实数、第4～10次滴灌施肥阶段采收的商品果产量和脐腐病果量的影响极显著（P＜0.01），施肥量及其与灌水量的交互作用影响不显著。两年商品果总产量和2019年总果实数均表现为：W3＞W2＞W1，处理间差异显著；从第4次滴灌施肥开始，W2和W3处理采收的果实商品产量显著高于W1处理，在第6、7、9次施肥阶段，W3处理果实商品产量显著高于W2处理；W3处理显著降低了非商品果产量和脐腐病果量，氮磷钾总吸收量也显著高于W1处理。灌水量对鲜果中碳氢化合物、醛类、吡嗪类、呋喃类等主要香气组分含量，二氢辣椒素含量以及2-甲氧基-3-异丁基吡嗪（主体香气物质）、（E,E）-2,4-壬二烯醛等主要香气物质活度的影响极显著（P＜0.01），施肥量对吡嗪类组分含量影响显著（P＜0.05），水肥交互作用不明显。W1处理碳氢化合物、吡嗪类、呋喃类香气组分含量显著高于W2和W3处理，二氢辣椒素含量也最高，W1和W2处理醛类组分含量显著高于W3处理，W1处理2-甲氧基-3-异丁基吡嗪、（E,E）-2,4-壬二烯醛的活度显著高于W2,W2处理显著高于W3处理。F2和F3处理2-甲氧基-3-异丁基吡嗪的活度显著高于F1处理。W1、W2和W3处理全生育期根区土壤相对含水量平均分别为51%、77%和88%；从第2次滴灌施肥开始，W2、W3处理土壤含水量显著高于W1处理。【结论】适量降低滴灌水量可浓缩鲜果汁液，增加多种香气成分的积累，但是病果和畸形果较多；适量增加滴灌肥量有利于辣椒主体香气成分累积。增香提味兼顾产量较适宜的水肥组合（W2F2）灌水量为2423 m~3/hm~2和专用肥量为825 kg/hm~2。

分类号： S641.3%S626

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