6个砂梨品种采后常温品质变化和衰老特性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁丹丹

作者： 丁丹丹;王志华;王文辉;佟伟;贾晓辉;张志云

作者机构：

关键词： 砂梨;采后;品质;衰老;评价

期刊名称： 辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 23-25

收录情况： CSCD

摘要： 研究新世纪、绿宝石、圆黄等6个砂梨品种果实采后常温品质和衰老特性变化。结果表明:果实硬度、可溶性固形物等品质方面,黄冠最好,圆黄和黄金相近,新世纪好于丰水,绿宝石最差;果实组织相对电导率和丙二醛等衰老生理方面,新世纪、绿宝石和黄冠易衰老,圆黄次之,黄金和丰水较好;1-MCP处理可抑制黄冠和圆黄乙醇含量。总体评价,黄冠和黄金品质和耐贮性俱佳;圆黄贮藏品质良好,但易黑心;新世纪风味淡而偏酸,果柄易干枯褐变;丰水贮藏品质下降快,即使采用1-MCP处理也不能得到良好贮藏效果;绿宝石风味淡而无味,易衰老。

分类号： S661.201

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