1-MCP处理对西葫芦冷害和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范林林

作者： 范林林;高元惠+;高丽朴;左进华;王清;吴洁;史君彦;王倩

作者机构：

关键词： 1-甲基环丙烯;西葫芦;冷害;SOD;CAT

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 17 期

页码： 330-334

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探索1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦冷害及采后品质的影响,该研究采用10μL/L 1-MCP在20℃下熏蒸西葫芦20 h,然后将其置于(8±0.5)℃环境下贮藏,并对贮藏过程中西葫芦的生理生化指标进行测定。结果表明,采用10μL/L 1-MCP处理可以延缓西葫芦冷害的发生时间,减轻冷害程度;还可显著抑制西葫芦呼吸强度和乙烯释放速率,延缓西葫芦果实中VC和TSS含量的降低,抑制MDA、H2O2含量的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。

分类号： TS255.3

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