不同温度和外源乙烯处理对软肉梨后熟的作用效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾晓辉

作者： 贾晓辉;张文江;夏玉静;王文辉;佟伟

作者机构：

关键词： 软肉梨;温度;乙烯;后熟;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 25-28+36

摘要： 以早红考密斯、阿巴特和京白梨为试材,采用0.015 mm厚的PE包装袋包装,研究不同温度(20℃,26℃)及100μL·L-1浓度的乙烯熏蒸24 h(贮于20℃下)处理对果实乙烯释放量、呼吸强度及后熟品质的影响。结果表明,适当的低温可提高果实的乙烯释放量,降低呼吸强度,促进果实硬度的下降,20℃的贮藏温度条件可使该三种软肉梨果实后熟均匀一致,并保持较低的病果率和失重率。最佳食用期早红考密斯为贮藏6~8 d,阿巴特为9~12 d,京白梨为12~15 d,辅助以100μL·L-1浓度的乙烯处理可加快果实的后熟软化。

分类号： S661.2

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