金太阳杏杏干加工工艺技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨娟侠

作者： 杨娟侠;鲁墨森

作者机构：

关键词： 金太阳杏;杏干;加工工艺

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2007 年 11 期

页码： 223

收录情况： 北大核心

摘要： 金太阳杏是一种很好的适合加工的甜杏品种,用其加工杏干酸甜生津,色泽金黄,品质优良。杏干的加工工艺为:原料选择、清洗、切分、去核、薰硫、干制、回软、包装、贮存。

分类号： TS255

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