黑色食品新资源“紫叶甘薯菜”的营养功能与开发前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赖来展

作者： 赖来展;张名位;魏振承;赖敬君

作者机构：

关键词： 黑色食品;紫叶甘薯;营养功能;开发前景

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2011 年 38 卷 06 期

页码： 155-156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 经几年来的调研,筛选出黑色食品新资源——紫叶甘薯菜1号,并进行了营养功能分析,首次在甘薯茎尖叶片中测出富含绿原酸及原花青素等生物色素,目前正在试种。

分类号： S531

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