不同屠宰体重沂蒙黑猪胴体肉质性状及相关关系研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤

作者机构：

关键词： 沂蒙黑猪;屠宰体重;胴体性能;肉质性状;相关关系

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 45-48

摘要： 研究分析了16头屠宰体重在83.5～106 kg阶段的沂蒙黑猪的胴体性能、肉质性状及其相关程度和随屠宰体重的变化规律,为确定沂蒙黑猪适宜的上市屠宰体重提供依据。结果表明,83.5～106 kg体重阶段,随屠宰体重增大,胴体重极显著升高;其他指标不同屠宰体重间差异不显著。胴体肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。如平均背膘厚与脂肪率极显著正相关,与瘦肉率显著负相关;瘦肉率与眼肌面积显著正相关,与脂肪率极显著负相关等。在83.5～106 kg阶段,胴体重与体重之间呈极显著的线性回归关系,其他指标与体重间的线性回归关系不明显。综合分析,沂蒙黑猪的适宜屠宰体重为96.5～106 kg阶段。

分类号： S828

  • 相关文献

[1]屠宰体重及性别对沂蒙黑猪胴体性能和肉品质影响. 郭建凤,王军一,蔺海朝,沈自泉,董胜华,周磊. 2022

[2]不同屠宰体重烟台黑猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析. 郭建凤,蔺海朝,王继英,王彦平. 2020

[3]屠宰体重对杜鲁烟杂交猪胴体肉品质影响及其相关关系分析. 郭建凤. 2019

[4]莱芜猪胴体品质肉质特性及其随体重变化规律的研究. 郭建凤,武英,魏述东,曹洪防,王继英. 2007

[5]莱芜猪合成系胴体品质和肉质特性及其随体重变化规律的研究. 郭建凤,武英,张印,呼红梅,魏述东,曹洪防,徐云华,郝慎文. 2006

[6]不同屠宰体重大蒲莲猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析. 郭建凤,吕东三,杜玉诗. 2019

[7]沂蒙黑猪胴体性能及肉品质测定. 郭建凤,沈自泉,王军一,董胜华,王彦平,周磊,蔺海朝,刘畅. 2016

[8]不同屠宰体重对商品猪胴体性能及肉品质的影响. 郭建凤,武英,魏述东,王继英. 2007

[9]商品猪胴体性能肉质性状及其随体重变化规律研究. 郭建凤,武英,呼红梅,王继英. 2008

[10]不同屠宰体重五莲黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤. 2024

[11]不同性别大约克猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,赵雪艳,武英. 2022

[12]不同体重商品猪胴体性能肉质性状及其相关程度研究. 郭建凤,武英,张印,王继英. 2007

[13]屠宰体重对莱芜黑猪胴体性能及肉品质影响. 郭建凤,孙延晓,魏述东. 2023

[14]屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪胴体性能及肉品质影响. 赵德云,郭建凤,刘会智. 2009

[15]松雷黑猪及巴克夏黑猪不同屠宰体重胴体性能测定及分析. 刘越,张净博,张琪,孙武胜,罗婷婷,张迪. 2023

[16]不同体重商品猪生长性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,武英. 2007

[17]体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究. 郭建凤,武英,张印,王诚. 2008

[18]不同屠宰体重莱芜猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,孙延晓,赵雪艳,魏述东,武英. 2022

[19]屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体及肉质的影响. 王继英,王彦平,林松,谢晋唐,朱晓东,武英,成建国. 2020

[20]不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响. 李碧侠,赵为民,付言峰,周李生,王丽,任守文,方晓敏,王学敏. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序