猴头真菌发酵液抑菌特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢丽源

作者： 彭卫红;黄忠乾;谭伟;甘炳成

作者机构：

关键词： 猴头真菌;抑菌活性;抑菌特性

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2013 年 26 卷 01 期

页码： 286-289

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文以猴头真菌为研究对象,研究了温度、pH对发酵液抑菌活性的影响,考察了发酵液中多糖和蛋白质的抑菌活性,比较了不同溶剂对抑菌成分的萃取效果。结果表明,抑菌活性物质具有较好的热稳定性,在酸性条件下具有较强的抑菌活性,对蛋白酶不敏感,对粗多糖不敏感,正丁醇对其萃取效果较好。

分类号： S482.2

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