湄潭翠芽回潮技术应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任家强

作者： 任家强;申东;黄大灿

作者机构：

关键词： 湄潭翠芽;摊凉回潮;品质

期刊名称： 贵州茶叶

ISSN：

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 39-42

摘要： 杀青叶摊凉回潮是绿茶必须的工艺技术,回潮质量的好坏直接影响成品茶的质量,为了探索湄潭翠芽合理的回潮时间,采用阶梯式回潮时间进行设计,通过设置处理T对比并分析不同回潮时间对品质的影响作用,并设置对照D与处理T进行对比,试验结果表明:湄潭翠芽回潮的理想时间为120min,处理T优于对照D回潮方式。

分类号： TS272.4

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