糖尿病肾病专用全营养复合粉主料配方的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周鹏程

作者： 周鹏程;徐志祥;王新春;邱斌;徐同成

作者机构：

关键词： 糖尿病肾病;高粱;全营养复合粉;响应面法

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 57-61

摘要： 在单因素试验的基础上,利用响应面法对糖尿病肾病专用全营养复合粉主料配方——碳水化合物的组成进行优化。经过响应面优化得到的最佳配方为:脱皮高粱粉添加60%、玉米淀粉添加10%、麦芽糊精添加30%,感官评分为91. 46。按此配方制得的糖尿病肾病专用全营养复合粉血糖生成指数为53. 89、蛋白质含量为10. 53%,符合糖尿病肾病患者"低升糖指数、低蛋白"的饮食营养需求。

分类号： TS218`R587.2

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