甘薯膳食纤维的开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹媛媛

作者： 曹媛媛;木泰华

作者机构：

关键词： 甘薯;膳食纤维;生理功能;提取

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN：

年卷期： 2006 年 09 期

页码： 152-154

收录情况： CSCD

摘要： 对目前国际上甘薯膳食纤维的研究现状,及已有的提取甘薯膳食纤维的方法进行了介绍,为实现甘薯膳食纤维产业化生产提供了技术指导。

分类号：

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[3]甘薯膳食纤维的开发应用. 张超凡,黄光荣. 2003

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[10]膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用. 田志刚,王勇,马玉霞. 2007

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