槟榔预处理方式对槟榔碱提取率的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩志萍

作者： 韩志萍;黄茂芳;朱德明;李积华

作者机构：

关键词： 槟榔;槟榔碱;提取率;预处理

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 03 期

页码： 197-199

收录情况： 北大核心

摘要： 以海南槟榔为考察对象,研究成熟度、干燥方式、粉碎粒度对槟榔碱提取率的影响,分别测定了槟榔殼和芯中的槟榔碱含量?峁允荆涸剂墒斓拈睦啤⒉捎谜婵绽涠掣稍锏姆椒ǜ?燥、粉碎成过50目筛,所得槟榔碱的提取率最高;槟榔殼中的槟榔碱含量多于槟榔芯,槟榔的红色源自槟榔芯。

分类号： TS255.1

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