不同臭氧浓度对枸杞果实贮藏效果影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛玉萍

作者： 葛玉萍;赵燕;何军;李晓莺;张波;曹有龙

作者机构：

关键词： 枸杞;鲜果;保鲜;臭氧

期刊名称： 陕西农业科学

ISSN： 0488-5368

年卷期： 2024 年 70 卷 011 期

页码： 6-10,17

摘要： 研究探索了枸杞鲜果在不同臭氧处理情况下的品质变化.结果表明:在三种不同浓度臭氧处理下,通入臭氧5 min,VC、可溶性糖等营养成分保持较好;通入臭氧5 min处理下,腐烂率较10 min和15 min的要低,延长了果实的贮藏期,从可溶性固形物和含酸量的变化情况来看,5 min处理的保持较好,最佳贮存时间为10d内.

分类号： S609.3

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