葡萄柚籽提取物和聚乙烯包装处理对香椿贮藏期微生物变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林少华

作者： 林少华;阿依图拉·拜各吐木尔;陈存坤;张慧杰;罗红霞;李相阳;许文涛

作者机构：

关键词： 葡萄柚籽提取物;聚乙烯包装;香椿;贮藏保鲜;微生物

期刊名称： 安徽农业大学学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 367-372

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于香椿因采摘期短、季节性强和极易腐烂变质等问题,以二茬香椿为原料,采用不同浓度的葡萄柚籽提取物（GSE）和聚乙烯（PE）包装对其进行保鲜处理,测定其贮藏期间的菌落总数、霉菌酵母菌数及细菌和真菌的生物多样性。结果表明,0.5%GSE结合PE保鲜膜处理组能够有效地抑制菌落总数以及霉菌酵母菌数的增长;优势细菌门为蓝菌门（Cyanobacteria）和变形菌门（Proteobacteria）,优势细菌属为产碱菌属（Alcaligenes）和红色杆菌属（Rubrobacter）;优势真菌门为子囊菌门（Ascomycota）和担子菌门（Basidiomycota）,优势真菌属为短梗霉属（Aureobasidium）和斯宾塞马丁氏孢菌属（Spencermartinsia）。香农指数和主成分分析结果表明,0.5%GSE结合PE保鲜膜处理组的细菌和真菌生物多样性最低,微生物群落更加稳定。

分类号： TS255.3

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