甘肃不同生态区域高原夏菜的矿质元素与抗氧化性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯毓琴

作者： 冯毓琴;魏丽娟;李翠红;慕钰文

作者机构：

关键词： 高原夏菜;生态区域;矿质元素;抗氧化性;甘肃

期刊名称： 寒旱农业科学

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2023 年 2 卷 009 期

页码： 834-838

摘要： 为探究甘肃不同生态区域高原夏菜的矿质元素和抗氧化活性,根据海拔和气候差异,选取沿黄灌区、河西戈壁绿洲以及过渡带不同生态区域的 6 个产地,进行西兰花、娃娃菜、红笋 3 个高原夏菜主导品种的铁、钙、钾含量以及FRAP值、DPPH清除率、POD活性、PPO活性 4 种抗氧化活性指标的测定.结果表明,西兰花的铁、钙、钾含量均高于娃娃菜和红笋,榆中 2 产地的 3 种蔬菜的铁、钙、钾含量均较高,反映了西兰花对3 种矿质元素的高富集性和榆中区域性的土壤矿质元素富集特点,3 种蔬菜的 4 种抗氧化性指标测定结果未表现出品种间抗氧化性强弱的规律性特点,需进一步丰富测定指标,进行综合评价.

分类号： S311%S63

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