青海不同基因型蚕豆蛋白组成及清蛋白和球蛋白亚基的SDS-PAGE分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘玉皎

作者： 刘玉皎;侯万伟;李萍;石建斌

作者机构：

关键词： 蚕豆;蛋白亚基;SDS-PAGE;青海省

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2012 年 47 卷 02 期

页码： 74-77

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用连续提取蛋白法和SDS-PAGE技术分析了青海省11个不同基因型蚕豆的蛋白质组成以及清蛋白、球蛋白亚基的差异.结果表明:蚕豆蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白和其他蛋白组成,不同基因型蚕豆的蛋白质含量及其组成存在一定的变异,其中清蛋白和球蛋白是蚕豆蛋白主要组成部分,占总蛋白的75.08%.不同基因型蚕豆的清蛋白和球蛋白亚基存在一定的差异,蚕豆清蛋白亚基由97、66+67、63、50、45、38+41、22ku等7个基本亚基组成外,还有96ku特异亚基;球蛋白亚基由63、56、52、47、22ku等5个基本亚基组成外,还有46ku的特异亚基.

分类号： S643.6

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