构建玉米加工品质评价体系和评价标准

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石太渊

作者： 石太渊;叶春苗;韩艳秋

作者机构：

关键词： 玉米;品质;评价方法;评价标准

期刊名称： 科技经济导刊

ISSN： 2096-1995

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 107-109

摘要： 建立了玉米加工品质评价体系和评价标准,归纳了对淀粉、油、蛋白质的加工特性;总结了对玉米的感官品质、理化营养品质及加工品质等品质评价方法;分析及整理了对我国玉米品质评价标准。

分类号： TS213.4

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