花生贮藏与加工过程中的质量安全控制要点

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范金波

作者： 范金波;班晨宇;苏冬雨;张瀛心;石太渊

作者机构： 渤海大学食品科学与工程学院;辽宁省农业科学院食品与加工研究所

关键词： 花生贮藏加工;质量安全;控制体系

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 75-77,81

摘要： 我国花生种植面广、产量大,但花生贮藏环境较差,导致花生易酸败变质,加工后所得到的花生产品质量参差不齐。概述花生贮藏及加工的现状和标准,阐述贮藏及加工过程中存在的问题,并据此在花生贮藏和加工过程中提出相应的建议,以期为进一步提高花生产品质量提供参考。

分类号： TS255.6

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