三个贵州工夫红茶香气成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯林

作者： 冯林;刘学;杨坚;潘科

作者机构：

关键词： 工夫红茶;香气成分;固相微萃取;气象色谱-质谱

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2012 年 01 期

页码： 12-16

摘要： 本文采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)对三个贵州工夫红茶样品的香气成分进行分析。从三个茶样中一共检测出87种主要香气成分。三个茶样均以萜烯类衍生物为主,三者的芳香物衍生物所占比重近似,脂肪类衍生物比例较低,含氮、氧的杂环化合物以黔湄601茶样较高。黔湄601和黔湄502茶样以β-沉香醇含量最高,福鼎红茶以反式香叶醇含量最高。

分类号： TS272.52

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