新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴东峰

作者： 吴东峰;何伟忠;王成

作者机构：

关键词： 新疆骏枣;矿质元素;品质;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 经济林研究

ISSN： 1003-8981

年卷期： 2018 年 36 卷 02 期

页码： 80-87

收录情况： 北大核心

摘要： 探讨新疆主栽骏枣矿质元素与品质的关系,为进一步深化利用骏枣资源提供理论依据。以新疆11个主产区产出的55个骏枣样品为试验材料,测定其钾、铜、钙、锰、锌、镁、铁7种主要有益矿质元素及4种品质指标(总糖、可溶性固形物、蛋白质、膳食纤维)含量并进行分析。结果表明,11个不同产区骏枣中矿质元素含量由高到低依次为:K>Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu;膳食纤维是评价骏枣品质的重要参考指标,K、Mn、Zn、Cu为骏枣果实的特征元素;聚类分析结果反映了骏枣品质和矿质元素在不同地域间存在差异。综上所述,新疆11县市骏枣矿质元素组成各具特点,宜深化利用。

分类号： S665.1

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