油菜蜂花粉蛋白酶水解产物降血压活性的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙丽萍

作者： 孙丽萍;李天骄;徐响

作者机构：

关键词： 油菜蜂花粉;碱性蛋白酶;降血压活性

期刊名称： 花粉·可持续发展（纪念联络组成立20周年）——第十一届全国花粉资源开发与利用研讨会论文集

ISSN：

年卷期： 2010 年

页码： 7

收录情况： CSCD

摘要： 采用碱性蛋白酶水解油菜蜂花粉蛋白,制备具有j降血压活性的水解物。以ACE为靶标酶,应用高效液相色谱法测定油菜蜂花粉蛋白水解物对ACE的抑制率,以IC_(50)评价水解物对ACE的抑制活性。结果表明:油菜蜂花粉蛋白碱性蛋白酶水解物具有ACE抑制活性,水解度为8.97%,水解物对ACE的抑制率最大,水解物的IC_(50)为0.35±0.08mg/mL。水解物经BioP-2凝胶分离后,ACE抑制活性较强的组分集中在70～120min之间,在此区间,0.5mg/mL水解物的分离组分对ACE的平均抑制率达到90%以上,分子质量在376.4～1355D之间。

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