固定化脂肪酶的创制及其在乙酸肉桂酯无溶剂制备中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈金行

作者： 陈金行;张逸;张军涛;未本美;王宏勋;郑明明

作者机构：

关键词： 固定化脂肪酶;无溶剂;风味酯;乙酸肉桂酯;酯交换

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2023 年 009 期

页码： 97-104

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用模板法结合辛基（C8）表面修饰制备疏水有序介孔SiO2载体（OMS-C8），在此基础上制得固定化脂肪酶（CSL@OMS-C8），成功应用于乙酸肉桂酯的无溶剂酶法制备。利用扫描电镜（SEM）、透射电镜（TEM）、N2-吸附脱附、傅里叶红外（FTIR）对载体材料和固定化酶进行表征。结果显示，OMS具有整齐有序的介孔结构，比表面积达149.9 m2/g，平均孔径为15 nm。经过疏水改性后，接触角从20°提高到120°。优化获得了乙酸肉桂酯的最佳反应条件为温度50℃，肉桂醇与乙酸乙烯酯的摩尔比1∶5，固定化酶添加量2 g/L，反应时间2 h，转化率达到96.6%。催化剂经过5次重复使用肉桂醇的转化率仍能达到80%。

分类号： Q814.2%TQ245.24

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