复合蛋白酶提高谷朊粉溶解度的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邱斌

作者： 邱斌;付博菲;徐同成;孙文佳;杜方岭

作者机构：

关键词： 谷朊粉;溶解度;蛋白酶;筛选

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 09 期

页码： 14-17

收录情况： 北大核心

摘要： 利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶和复合蛋白酶分别水解谷朊粉,发现复合蛋白酶水解谷朊粉水解度较大,水解后分子量较小,且后续蛋白回收率较大,因此选用复合蛋白酶作为后续谷朊粉改性用酶。

分类号： TS211

  • 相关文献

[1]产蛋白酶和纤维素酶纳豆芽孢杆菌的筛选及其生物特性研究. 奚晓琦,王加启,卜登攀,孙妍,周凌云,魏宏阳. 2010

[2]高产蛋白酶纳豆芽孢杆菌的分离筛选与鉴定. 孙妍,王加启,奚晓琦,卜登攀,魏宏阳,周凌云. 2010

[3]酶解制备玉米肽的工艺优化研究. 黄薇,宋永康,田宝玉,余华. 2013

[4]产蛋白酶和纤维素酶纳豆芽孢杆菌(B.SubtilisNatto)的筛选及其生物特性研究. 奚晓琦,王加启,卜登攀,孙妍,周凌云,魏宏阳. 2011

[5]产蛋白酶和纤维素酶纳豆芽孢杆菌益生菌株的筛选及其生长特性研究. 孙妍,王加启,奚晓琦,魏宏阳,周凌云. 2011

[6]产蛋白酶和纤维素酶纳豆芽孢杆菌(B. Subtilis Natto)的筛选及其生物特性研究. 奚晓琦,王加启,卜登攀,孙妍,周凌云,魏宏阳. 2011

[7]超临界CO2萃取浓缩天然维生素E的研究. 刘云,丁霄霖,朱丹华. 2006

[8]L-丝氨酸溶解度的研究. 周立,李建吾,曹阳. 1995

[9]山西主要杂粮淀粉的理化特性研究. 丁卫英,张玲,张江宁,韩基明,杨春. 2019

[10]超临界CO_2萃取浓缩天然维生素E的研究. 刘云,丁霄霖,朱丹华. 2006

[11]黑米淀粉理化性质分析. 肖昕,宋贤良,陈奕,江远汉. 2017

[12]槲皮素与β-乳球蛋白B的结合机制及其溶解性能. 李晓雷,郑丽丽,艾斌凌,郑晓燕,杨旸,杨劲松,盛占武. 2019

[13]溶解度作为啤酒大麦品质筛选指标有效性研究. 杨煜峰,佐佐木昭博,加藤常夫. 1995

[14]喹烯酮磺酸盐的制备及生物活性研究. 张铎,尚若锋,王学红,廖健雄,李贵玉,刘宇,郝宝成,陶蕾,梁剑平. 2013

[15]碎米蛋白提取及高剪切辅助酶法改善其溶解性研究. 祝水兰,刘光宪,周巾英,冯健雄. 2018

[16]喹烯酮羟基衍生物的制备及抑菌活性. 张铎,张龙,梁剑平. 2013

[17]马铃薯渣蛋白质抗氧化肽制备条件的优化研究. 迟燕平,王景会,刘香英. 2012

[18]响应面优化山药固体饮料速溶工艺的研究. 鞠健,乔宇,刘河明,詹泽华,胡建中,廖李. 2016

[19]有机锰源化学特性研究. 李素芬,罗绪刚,刘彬,卜友泉,邵桂芝,余顺祥. 2003

[20]兽用烟酸阿莫西林可溶性粉的制备及稳定性研究. 孟冬霞,刘晓东,武果桃,武晋孝,闫益波,任杰,卫顺生,赵娟,马政禹,夏艳婷. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序