餐桌食品安全性技术支撑体系的建立

文献类型： 中文期刊

第一作者： 南喜平

作者： 南喜平;代永刚;张学娟;王海岩;李姝睿;于永江

作者机构：

关键词： 餐桌食品;安全;健康;规则;建立

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2004 年 08 期

页码： 32-34

摘要： 阐述了人类健康与餐桌食品安全性的关系,以及餐桌食品安全性技术支撑体系建立的必要性;介绍了我国餐桌食品的现状;论述了如何建立餐桌食品安全性技术支撑体系,包括原料、加工、贮藏、运输、销售安全性技术体系的建立,并论述了建立餐桌食品安全性技术支撑体系的重要意义。

分类号： F203

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