甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文亮

作者： 王文亮;杜方岭;徐同成

作者机构： 山东省农科院农副产品加工研究所

关键词： 甘薯茎叶;营养;加工

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2009 年 07 期

页码： 29-31

摘要： 以甘薯茎叶为主要原料,分析了其营养价值和药用价值。对甘薯茎叶的性质、功能、提取、加工利用进行了研究,并展望了其广阔的开发前景。

分类号： TS201

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