火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许春芳

作者： 许春芳;肖俊勇;郑明明;从仁怀;黄凤洪

作者机构：

关键词： 火麻籽油;酚类物质;黄酮;抗氧化活性;液相色谱

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2018 年 40 卷 04 期

页码： 585-591

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了利用高效液相色谱同时检测火麻籽油中10种酚类物质的方法,10种单体酚检出限为0.05~0.12μg/m L,线性相关系数为0.997 0~0.999 8,回收率为85%~108%。检测了8份不同产地火麻籽油的总酚、总黄酮含量及体外抗氧化活性指标(DPPH、FRAP、ABTS+·)。总酚含量为1.20~17.35mg对香豆酸/100g,总黄酮含量为7.61~51.72mg柚皮苷/100g。DPPH清除能力为9.03~19.71mmol TE/100g,FRAP还原能力为13.12~30.09mmol TE/100g,ABTS+·清除能力为29.40~358.37mmol TE/100g。相关性分析表明,总酚含量与DPPH、ABTS+·清除能力和FRAP还原能力呈显著正相关;总黄酮含量与DPPH清除能力、FRAP的还原能力呈显著正相关。

分类号： TS227

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