渗透蒸馏在果汁浓缩中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王丽玲

作者： 王丽玲;焦必宁

作者机构：

关键词： 渗透蒸馏;果汁;浓缩;应用

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2006 年 02 期

页码： 37-39

收录情况： 北大核心

摘要： 渗透蒸馏又称为等温膜蒸馏,是一种新型的膜分离技术,一般在常压、室温下进行操作,它能生产出既保持原有芳香成分而又高度浓缩的果汁产品,该文对渗透蒸馏过程、特点,及其在果汁浓缩中的应用作了综述。

分类号： TS255.44

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