蛹虫草菌株胞外发酵液抗氧化能力评价及优良菌株筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张疏雨

作者： 张疏雨;李剑梅;谢存一;柴林山;朱万芹

作者机构：

关键词： 蛹虫草;胞外发酵液;酶活力;抗氧化能力;相关性分析;隶属函数

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2024 年 45 卷 003 期

页码： 194-202

收录情况： 北大核心

摘要： 为建立高抗氧化能力的蛹虫草优良菌株评价筛选方法,以蛹虫草(Cordyceps militaris)胞外发酵液为研究对象,采用相关性分析对 10 株蛹虫草菌株进行抗氧化能力评价及优良菌株筛选.以菌株生长活性、胞外酶活力、抗氧化能力为指标,在相关性分析、隶属函数赋值计算的基础上建立线性回归方程,得到蛹虫草菌株抗氧化综合能力与发酵生物量、菌丝平均生长速度、β-葡萄糖苷酶活力、蛋白酶活力的蛹虫草菌株定向筛选模型,采用模型筛选得到优势菌株CH-1 及CA-1.通过结实性实验进一步验证,蛹虫草菌株CH-1 与CA-1 生物学转化率可达 90%以上,其虫草素含量较野生菌株高 60%左右,菌株生长周期短 10d以上,试验结果说明此模型可用来快速筛选出具有高抗氧化能力的蛹虫草优良菌株.

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