我国稻米食味品质的研究现状与发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李俊辉

作者： 李俊辉;朱智伟;谢黎虹

作者机构：

关键词： 稻米;食味品质;研究现状;发展趋势

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2008 年 02 期

页码： 11-15

摘要： 本文综述了我国近年来稻米食味品质的研究现状。分别介绍了影响稻米食味品质的因素,重点阐明了稻米食味品质检测技术的研究进展。建议通过遗传基因工程、生化调节等技术来改良食味品质,结合品种对光、温气候条件的反映特性,优化品种推广种植区域来提高稻米食味品质。在检测技术上应不断更新标准,探索更快速和有效的检测方法。

分类号： S511

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