燕麦膳食纤维咀嚼片的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜亚军

作者： 杜亚军

作者机构：

关键词： 燕麦膳食纤维基料;功能性甜味剂;保健型咀嚼片

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2006 年 14 卷 05 期

页码： 37-38

摘要： 以中国裸燕麦的麸皮为主要原料,采用多种现代食品新技术,经挤压膨化、超微粉碎等工艺加工后制成燕麦膳食纤维基料。将燕麦膳食纤维基料、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖等主要原料,经混合、造粒、干燥、压片等工序加工后,制成低热量,具有调节血脂、血糖,改善肠道环境和润肠通便等保健功能的燕麦膳食纤维咀嚼片。

分类号： TS211.43

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