低O_2高CO_2诱导下鸭梨可溶性固形物含量对组织褐变的影响初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜艳民

作者： 杜艳民;王文辉;贾晓辉;杭博;佟伟;王志华

作者机构：

关键词： 梨;可溶性固形物;内在品质;组织褐变

期刊名称： 中国园艺学会2014年学术年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2014 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 鸭梨(PyrusbretschneideriRehd.)是中国传统的优良品种,也是主要栽培品种出口创汇品种。但鸭梨贮藏过程中易发生组织褐变,主要包括果皮和果心的褐变,更严重的会发生果肉褐变,严重影响了鸭梨产业的健康发展。本研究中拟利用现代无损快速糖度检测设备,以可溶性固形物含量(SSC)为品质标准,对鸭梨进行分级,通过低O_2和高CO_2诱导处理,对鸭梨品质与组织褐变的相关性进行研究,同时将果实按照伤害程度的不同再进行分级,进而明确并验证影响果实组织褐变差异的其他品质因素,最终为生产上鸭梨采后组织褐变防控技术体系的构建提供一定的理论依据。利用久保田K-BA100R型无损水果糖度检测仪,取鸭...

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