套袋和膨大剂对黄冠梨钙、果胶含量和果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 关军锋

作者： 关军锋;马文会;及华;冯云霄;李丽梅;孙玉龙;刘立芹;李明媛

作者机构：

关键词： 黄冠梨;套袋;膨大剂;Ca;褐斑病

期刊名称： 科技导报

ISSN： 1000-7857

年卷期： 2008 年 26 卷 21 期

页码： 75-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 使用套袋和膨大剂是黄冠梨生产中常用的技术措施,常影响果实品质,导致果面产生褐斑。为揭示套袋和膨大剂对黄冠梨果实的影响机理,本文通过发育早期对黄冠梨幼果进行套袋和果柄涂抹膨大剂处理,结果表明,套袋和使用膨大剂均明显增加果实单果重,分别增加了0.4342倍和0.7239倍,明显促进冷藏期间果面褐斑的产生,褐斑面积分别是对照的3.85倍和4.38倍。除套袋果实含有较高的淀粉含量外,套袋对果实可溶性固形物、硬度、可滴定酸和可溶性总糖含量影响不显著。套袋后使用膨大剂则明显降低硬度、可滴定酸和淀粉含量,增加固酸比,促进果实成熟。套袋还明显降低果实(主要是果皮)Ca含量,降低果皮中的细胞壁物质、可溶性果胶和原果胶含量,膨大剂则加剧了这些变化;同时,套袋果实果肉中的细胞壁物质、可溶性果胶和原果胶含量较高,膨大剂降低套袋果实果肉中细胞壁物质和原果胶含量,增加可溶性果胶含量。总之,套袋和膨大剂显著降低了黄冠梨果皮中Ca含量,可能是套袋和膨大剂导致果皮褐斑发生的部分机制。

分类号： S661.2

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