南瓜的保健功能及其应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘银成

作者： 刘银成;张名位;孙远明;池建伟;魏振承

作者机构：

关键词： 南瓜;保健功能;食品;应用

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2006 年 24 卷 11 期

页码： 17-18

收录情况： CSCD

摘要： 综述了南瓜的保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景。介绍了南瓜冰淇淋、南瓜粉、南瓜饮料、南瓜软糖和南瓜糕等5种南瓜食品。

分类号： S642.1

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