1-MCP和预贮对深州蜜桃采后生理和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 及华

作者： 及华;关军锋;冯云霄;孙玉龙

作者机构：

关键词： 蜜桃;1-甲基环丙烯;预贮;呼吸;乙烯;贮藏品质

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 14 期

页码： 247-250

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为保持深州蜜桃冷藏期间良好的品质,延长贮藏时间,采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸和预贮(8℃、5 d转入0℃)的方法对采后深州蜜桃进行处理,测定0℃冷藏期间果实呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化。结果表明,1-MCP处理能够明显抑制桃果实冷藏期间的呼吸速率和乙烯释放速率,推迟呼吸高峰期的出现;同时延缓了果实软化,抑制可溶性固形物含量上升,降低了果实的褐变指数和腐烂指数;预贮促进了果实后熟,但预贮和1-MCP处理均明显降低了贮藏期果实褐变度和酚类物质含量,二者结合处理对抑制果实褐变效果最佳。

分类号： S662.1

  • 相关文献

[1]1-MCP和预贮对桃呼吸、乙烯和贮藏品质的影响. 及华,刘媛,关军锋,冯云霄. 2013

[2]预贮和薄膜包装对大久保桃贮藏品质及褐变的影响. 张海新,冯云霄,及华. 2014

[3]早酥梨果实品质、呼吸速率及乙烯释放的规律研究. 陈大鹏,杨江山,颉敏华,张鑫. 2018

[4]1-MCP对苹果采后生理的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2002

[5]1-MCP延长翠冠梨果实的货架期. 常有宏,颜志梅,蔺经,盛宝龙,杨青松,李晓刚. 2006

[6]1-MCP对冬枣常温贮藏生理和品质的影响. 龚新明,冯云霄,关军锋,孙玉龙. 2009

[7]软枣猕猴桃贮藏过程中软化因素研究. 屈慧鸽,孙宪忠,赵淑兰,邓军哲,李继海,王玉方. 1999

[8]湿包类型菠萝蜜采后呼吸跃变和主要成分的变化. 王俊宁,吕庆芳,丰锋,谢江辉,魏长斌,李映晖,叶春海. 2014

[9]韭菜提取物对香蕉后熟过程中主要生理指标变化的影响. 张爱玉,李俊,黄秉智,孟祥春,段冬洋. 2011

[10]耐贮性不同番茄果实成熟过程中生理特性差异的研究. 冯锡刚,王孝宣,国艳梅,杜永臣,胡鸿. 2010

[11]外源乙烯熏蒸对1-MCP处理猕猴桃货架品质的影响. 焦旋,冯志宏,高振峰,张立新,徐弘昌. 2021

[12]基于电子鼻分析1-MCP对'香红'梨后熟进程的影响. 闫子茹,岳盈肖,赵江丽,赵国群,刘金龙,关军锋. 2021

[13]1-甲基环丙烯延缓梨果实衰老的生理效应及其作用机理. 巩文红,李志强,仇贵生. 2007

[14]外源乙烯和1-甲基环丙烯处理对采后胡萝卜品质的影响. 吕佳煜,王倩,左进华,高丽朴,王清,梁毅. 2016

[15]1-甲基环丙烯在果实贮藏保鲜上的应用研究现状与展望. 朱向秋,王学军,魏建梅,刘长江,袁军伟. 2009

[16]香蕉果实采后乙醇脱氢酶活性与乙烯代谢的关系. 宁文彬,刘菊华,贾彩红,徐碧玉,金志强. 2009

[17]1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响. 王淑贞,杨雪梅,张元湖,孙家正. 2011

[18]1-MCP处理对甜柿贮藏品质的影响和电子鼻分析. 周斌,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2015

[19]外源一氧化氮协同1-甲基环丙烯处理对水蜜桃常温贮藏品质及活性氧代谢的影响研究. 凌建刚,段玉权,安晟民,林琼,朱麟,刘东红. 2022

[20]1-甲基环丙烯处理结合塑料袋包装对核桃青果采后贮藏品质的影响. 钟迪颖,郜海燕,杨晓月,张润光,张有林. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序