响应面法优化鸡蛋壳膜分离工艺条件的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王岩

作者： 王岩;宫春宇;王存堂;张慧君;郭怡璠

作者机构：

关键词： 响应面法;壳膜分离;回归模型;蛋壳回收率

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 08 期

页码： 112-114

收录情况： 北大核心

摘要： 采用响应面分析方法,利用盐酸溶液对鸡蛋壳膜分离工艺条件进行优化,建立了蛋壳回收率与盐酸用量、盐酸浓度、分离时间和分离温度之间的回归模型。研究结果表明盐酸浓度对蛋壳回收率率的影响最大,其次是盐酸用量和分离温度和分离时间;鸡蛋壳膜分离的最佳工艺条件为:在盐酸用量为143.82 m L,分离时间为36.25 min,分离温度48.96℃,盐酸浓度为3.68 mol/L的条件下,蛋壳回收率达到了96.52%。回归模型较好地反映和预测了盐酸对鸡蛋壳膜分离实际情况。通过该工艺能够较彻底的分离鸡蛋壳膜,可为鸡蛋壳的再利用做好前期准备。

分类号： TS253.4

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