高产色素红曲霉菌株的选育

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚万春

作者： 姚万春;唐玉明;任道群;廖建民;熊洪

作者机构：

关键词： 红曲霉;选育;色素

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2005 年 02 期

页码： 29-31

收录情况： 北大核心

摘要： 以大曲、大曲酒醅、黄水、窖泥作为菌源,经分离、筛选、诱变、菌落形态鉴定和稳定性试验,从中分离筛选得一株产酶、产酒、产色素、产生理活性物质强的红曲霉菌株——MK3.101。根据微生物形态特征初步定为紫红曲霉。(孙悟)

分类号： TS261

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